Когда кто-то говорит, что, мол, в нашей стране позабыли о традициях и оторвались от корней, знайте: это чистой воды лукавство. Из Петербурга в Москву мы теперь добираемся на скоростном поезде, но перед выходом не забываем присесть на дорожку. А еще в наш век открытых границ, интернета и нанотехнологий мы с нетерпением ждем прихода древнеславянского праздника солнца — Масленицы. Ждем, чтобы, среди прочего, до отвала наесться блинов, потому что когда еще, если не на Масленицу, это делать?!
10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ УЖИНОВ ЗА 15 МИНУТ Подпишись прямо сейчас, чтобы СКАЧАТЬ книгу быстрых рецептов! |
 |
Впереди — целая неделя, когда вы на совершенно законных основаниях можете печь блины хоть каждый день, и подойти к этому надо со всей серьезностью. И хотя отпраздновать Масленицу за вас я не могу, несколько советов (точнее, целых 7, по числу дней недели) дам — глядишь, кому-нибудь они пригодятся. Разумеется, с рецептами.
Не думайте, что блины — это долго
Некоторые откладывают празднование Масленицы на выходные исключительно потому, что считают жарку блинов занятием долгим и требующим предварительного планирования. Отчасти это так, но есть блинные рецепты, которые готовятся буквально за десять минут. Никто не мешает вам напечь этих блинчиков на молоке и устроить мини-Масленицу вечером буднего дня.
Рецепт по теме: Блинчики на молоке за 10 минут
Не переживайте насчет здорового питания
По современным диетическим канонам блины считаются не самой полезной едой. Эту проблему можно слегка исправить, заменив часть пшеничной муки более полезной — например, льняной. За неимением последней или просто при желании ее можно заменить гречневой, ржаной, черемуховой или любой другой мукой, которая вам больше нравится.
Рецепт по теме: Блины с добавлением льняной муки
Экспериментируйте с начинками
Блины сами по себе приесться не могут, но если вы заранее не подумаете о разнообразных начинках, на третий день домашние попросят пощады. Соленая рыба и икра (необязательно черная или красная, есть и более бюджетные варианты) — нестареющая классика, добавить нужно только сметану, зеленый лук и мелко рубленое вареное яйцо. Еще одна моя излюбленная начинка — грибы в сливках: ее можно приготовить заранее (или на несколько дней вперед) и лишь разогреть перед подачей.
Рецепт по теме: Блинчики с грибами в сливках
Не забывайте о сладком
Разнообразие в сладких начинках тоже обязательно! Со свежими фруктами и ягодами зимой напряженка, но в любое время года к блинчикам я предпочту варенье — по-моему, это идеальное сочетание. Если вы не запаслись вареньем с лета, придется угощаться покупным, и тут лучше выбрать качественное. Варенье Granny’s Secret, обнаруженное мной в одном супермаркете, можно смело отнести именно к таким: никаких искусственных добавок, отличный вкус спелых ягод и фруктов, а главное — текстура! Сравниться с ним может разве что домашнее варенье, например это, из яблок и апельсинов. Я люблю сначала смешать варенье со сметаной, чтобы немного сбавить сладость, а вы?
Рецепт по теме: Варенье из яблок с апельсинами
Добавьте припёк
Припёк — еще один способ добавить начинку в блин. Для этого мелко нарезанную начинку либо высыпают на сковороду и заливают тестом, либо посыпают ей тесто сразу же после того, как его вылили на сковороду и оно еще не успело схватиться. В качестве припёка можно взять натертую морковку, мелко нарубленное вареное яйцо или копченую рыбу, тонко нарезанные яблоки или лук, репчатый или зеленый — в последнем случае блины очень хороши с икрой или соленой рыбкой. Главное — не переборщить, чтобы блин не сломался, когда вы будете его переворачивать.
Рецепт по теме: Тонкие блины на кефире
Побалуйте себя на выходных
Быстрые блинчики — это, конечно, хорошо, но на выходных стоит затеять более масштабный проект. Пышные и ноздреватые блины на дрожжах — настоящее лакомство, отведать которое при нынешнем ритме жизни удается, увы, нечасто, но только их можно считать по-настоящему праздничным блюдом. Когда-то мне пришлось с переменным успехом перепробовать несколько разных рецептов дрожжевых блинов, после чего я остановился на этом, самом простом и надежном.
Рецепт по теме: Надежный рецепт дрожжевых блинов
Не только блины
Если, несмотря на все мои советы и увещевания, блины все-таки успели вам надоесть, просто взгляните на проблему шире. В конце концов, символом праздника является аллегорическое солнце, которое пекут на сковороде, но нигде не указано, что это обязательно должны быть блины: оладьи или сырники справятся с этой ролью ничуть не хуже. Возможно, во мне просто говорит моя огромная любовь к сырникам, но никто не мешает вам отметить Масленицу, приготовив именно классические творожные сырники, а рассказав об этом знакомым, вы прослывете большим оригиналом.
Рецепт по теме: Домашние сырники
У нас в семье блины — излюбленный завтрак и один из поводов с нетерпением ждать выходных, поэтому Масленица всегда была и остается красным днем календаря. А как относитесь к Масленице вы? Собираетесь сжечь соломенное чучело и штурмовать снежную крепость, или ограничитесь двойной порцией блинов на завтрак, обед и ужин?..
 | КНИГА В ПОДАРОК - только для новых подписчиков! Введите емейл и получите книгу с рецептами ужинов за 15 минут: быстро, просто и вкусно! |
Автор: Алексей Онегин
Кто это такой?..
