Зеленая сальса

Зеленая сальса

Сложность
низкая

Время
5 минут

Ингредиенты

2 порции

несколько веточек петрушки

2 зубчика чеснока

1/2 шалота или небольшой луковицы

2 анчоуса

1 ст.л. каперсов

горсть зеленых оливок

3 ст.л. оливкового масла

2 ст.л. лимонного сока или уксуса

соль

черный перец

Если у вас есть блендер, приготовление зеленой сальсы превращается в забаву, единственный недстаток которой — она слишком быстро заканчивается. Просто сложите зелень петрушки, чеснок, лук, анчоусы, каперсы и оливки (косточки, если они есть, нужно вынуть — аккуратность тут не требуется, так что можете просто раздавить оливки плоской стороной ножа) в чашу блендера и залейте оливковым маслом и соком лимона. В импульсном режиме (то есть то включая, то выключая блендер) пробейте содержимое чаши до грубой консистенции и приправьте солью и свежемолотым перцем. Если вы не собираетесь подавать соус сразу, его можно убрать в холодильник, а перед подачей хорошенько размешать.

Впрочем, если блендера нет, приготовление соуса усложняется, но не намного. Все твердые ингредиенты соуса вам придется нарубить ножом, добавить оливковое масло и сок лимона, приправить солью и перцем и перемешать. Вот и вся морока.