У меня на кухне стоит диван (в чем я наверняка не оригинален, но сейчас не об этом). И иногда я думаю, что хотя длинным отвлеченным разговорам за жизнь можно предаваться сидя на стуле или даже стоя, диван на них буквально провоцирует. Неудивительно, что когда я решил запустить новую рубрику, я немедленно вспомнил о диване: обычно мои статьи похожи на монолог, а здесь я хочу диалога — диалога с вами, моими читателями. Этот формат «разговоров на диване» предполагает, что вы включитесь в беседу и выскажете свое мнение, а я постараюсь подбирать интересные и спорные темы, которые затрагивают каждого. Посмотрим, что из этого выйдет, и жду ваших комментариев — как по теме, так и о том, интересен ли вам такой формат вообще.
10 ДОМАШНИХ СУПОВ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ Введите ваш емейл и получите книгу простых рецептов для умных кулинаров - мгновенно и бесплатно! |  |
Где вы покупаете продукты? Да-да, я знаю, что нет ничего вкуснее овощей, собранных с собственной грядки (как вариант — яиц, собранных из-под собственной несушки), но лето в наших широтах не так уж и долго, да и возможности и желания ухаживать за собственным огородом хватает не на всех. Поэтому все мы, так или иначе, готовим дома из тех продуктов, которые покупаем — а вкус и качество тех блюд, которыми мы кормим себя и свою семью, в немалой степени зависят от того, где мы делаем покупки.
На первый взгляд, вариантов различных точек продажи продуктов множество — от циклопических гипермаркетов до бабушек, торгующих на обочинах шоссе картошкой и вареньем, но большую часть из них, если говорить о городах, так или иначе можно разделить на две категории — рынок и супермаркет. На чьей вы стороне?..
Вроде бы, ответ очевиден — рынок, который воплощает локальность, сезонность, прямой контакт с продавцом и множество других добродетелей, но и у супермаркета есть немало козырей, иначе мы бы не видели парковок у магазинов, под завязку забитых машинами каждые выходные. Сравним плюсы и минусы рынка и супермаркета, чтобы в сухом остатке определился победитель.
Плюсы и минусы рынка
+ Локальные и сезонные продукты. Вы можете купить те продукты, которые выращены в вашем регионе и сейчас находятся на пике формы, поддержав своих соседей и получив максимум витаминов.
+ Прямой контакт с продавцом. Если вы будете заходить регулярно, вас станут узнавать и предлагать наиболее качественные продукты или отговаривать от покупки некачественных, а еще можно поторговаться и немного сбить цену.
+ Возможность выбора. На рынке чаще всего все продукты выложены «лицом» к покупателю, так что всегда можно выбрать, какой именно помидор вы хотите купить, или заменить не понравившийся.
— Недостаточный ассортимент. Бакалейные лавки или точки, где продают всякую экзотику, есть далеко не каждом рынке (точнее, их, за небольшим столичным исключением, нет нигде), а значит, вам будет сложно купить что-то экзотичнее лимона.
— Не всегда есть сдача. Отправляясь на рынок, запаситесь мелкими купюрами и монетами, чтобы потом не искать размен. А если вы захотите заплатить карточкой — станете предметом шуток среди продавцов на ближайшую неделю.
Плюсы и минусы супермаркета
+ Продукты со всего мира. Кто сказал, что зимой не возникает желания поесть, например, лесных грибов? В супермаркете есть продукты со всего света и ассортимент почти не зависит от сезона — иногда это очень пригождается.
+ Нет прямого контакта с продавцом. Среди нас гораздо больше социопатов, чем кажется, и возможность взять товар с полки, не спрашивая цену и не общаясь с продавцом, который тебе совершенно неинтересен, должна быть у каждого.
+ Возможность выбора. Никто не остановит вас, если вы будете перебирать товары на полке супермаркета в поисках того, который устроит лично вас.
+ Большой ассортимент. В крупном супер- или гипермаркете можно купить как разные экзотические продукты, включая те, о существовании которых вы даже не подозревали, так и банальные вещи вроде туалетной бумаги или зубной щетки.
— Это бизнес, детка. В продаже будут товары той марки, с которой у супермаркета подписан договор. Никого не волнует то, что вы хотите покупать продукцию местных фермеров или вам просто нравится другой производитель.
— Вами манипулируют. Товары расставлены на полках так, чтобы вы чаще покупали именно то, что магазин хочет вам продать. Секции часто меняют местами, чтобы вы дольше искали и набирали больше товаров. Возле кассы вас будут заманивать мелочами, которые вы соблазнитесь купить в самый последний момент. Словом, в вас видят не личность, а кошелек, из которого нужно вытащить как можно больше денег. Нравится это не всем.
Резюме
Вы, наверное, заметили, что я привел немало «за» и «против», но не коснулся самого главного — качества продуктов. Тут нет ошибки — я и правда не знаю, кому отдать пальму первенства в этом вопросе. С одной стороны, на рынке обычно (но не всегда) все намного лучше со свежестью овощей и качеством мяса, с другой, проконтролировать ее визуально способен не каждый. В супермаркете же, с другой стороны, обычно (но не всегда) лучше хранятся замороженные продукты, а товары, имеющие срок годности, обычно свежее.
Словом, дело тут скорее в личных предпочтениях. Расскажу о своих. Синдром «закупиться в супере на неделю» не обошел меня стороной, особенно в случае, если в планах есть приготовление блюда, для которого требуются продукты хоть немного сложнее, чем курица или помидоры. С другой, фрукты, овощи и зелень я предпочитаю покупать именно на рынке, хотя за лаймом, авокадо, да даже и зеленым базиликом часто приходится ехать в супермаркет. С третьей, я придирчив к мясу, рыбе и морепродуктам, поэтому смотрю их и здесь, и там, а покупаю только тогда, когда продукты вызывают доверие.
Но в конечном итоге все упирается в то, есть ли неподалеку от вашего дома заслуживающий супермаркет или рынок. Сомневаюсь, что жители Барселоны, которые живут недалеко от знаменитого рынка Бокерия, фотографии которого я использовал для иллюстрации первого выпуска нашего дискуссионного клуба, часто бывают в супермаркете.
А как поступаете вы?
 | КНИГА В ПОДАРОК - только для новых подписчиков! Введите емейл, получите бесплатную книгу рецептов и готовьте вкусные и сытные супы для всей семьи! |
Автор: Алексей Онегин
Кто это такой?..
