Перловая каша по рецепту Петра I

Рецепт вкусной перловой каши

Сложность
низкая

Время
16 часов

Ингредиенты

6 порций

1 стакан перловки

1-2 л молока

200 мл сливок 20%

20 г сливочного масла

соль

Перловая каша по рецепту Петра I — вкусная томлёная перловка на молоке и сливках. Нежная, кремовая и необычная перловая каша для тех, кто любит классические рецепты.

Алексей Онегин
перловая каша, перловая каша рецепт, перловая каша на молоке, перловая каша рецепт приготовления, как приготовить перловую кашу, вкусная перловая каша, вкусная перловая каша рецепт, классический рецепт перловой каши
Основное блюдо
Русская кухня

328

Как приготовить перловую кашу по рецепту Петра I

Промойте перловку и замочите её в питьевой воде на 8 часов или дольше. Замачивание сделает зёрна более мягкими, а перловую кашу — более питательной, облегчая усвоение полезных веществ.

Слейте воду, переложите перловку в кастрюлю, добавьте щепотку соли и залейте молоком. Для приготовления густой перловой каши, как на фото, будет достаточно 1 литра молока. Но если вы привыкли к более жидким кашам, настоятельно рекомендую при первом приготовлении перловой каши использовать 1,5-2 литра молока. Доведите молоко до кипения и снимите с огня.

Секрет приготовления вкусной перловой каши — керамический горшок, но если у вас его нет, используйте обычную кастрюлю, которую можно ставить в духовку. Переложите будущую перловую кашу в горшок или кастрюлю, закройте крышкой и отправьте в духовку, нагретую до 100 градусов, на 8 часов.

Когда перловая каша будет готова, зёрна станут совершенно мягкими, увеличатся в размерах, а цвет каши изменится на кремовый. Добавьте стакан сливок, кусочек сливочного масла, аккуратно перемешайте и подавайте к столу, при желании дополнив вареньем, мёдом или свежими ягодами.

Советы по приготовлению вкусной перловой каши

Главное в этом рецепте — не торопиться. Каша долго замачивается и долго томится, но оно того стоит. Регулируйте густоту каши с помощью количества молока: 1 литр даст густую консистенцию, 1,5-2 литра сделают кашу более нежной и жидкой. Если у вас нет керамического горшка, используйте кастрюлю, которую можно без опасений ставить в духовку, и обязательно готовьте под крышкой, чтобы каша томилась, а пар свободно циркулировал внутри кастрюли.

Частые вопросы о приготовлении перловой каши по рецепту Петра I

Обязательно ли замачивать перловку?

Да, замачивание необходимо — приготовление идёт при низкой температуре, и без него зёрна не размягчатся полностью.

Сколько молока брать для перловой каши?

Для густой каши, как на фото, достаточно 1 литра молока. Если любите более жидкие каши, лучше использовать 1,5-2 литра.

Обязательно ли готовить в керамическом горшке?

Нет, не обязательно. Если горшка нет, можно использовать обычную кастрюлю, которую можно поставить в духовку.

Сколько времени готовить перловую кашу в духовке?

После подготовки перловая каша готовится в духовке 8 часов при температуре 100 градусов.

Что добавить в готовую перловую кашу?

Когда каша будет готова, добавьте стакан сливок и кусочек сливочного масла, а при желании подавайте её с вареньем, мёдом или свежими ягодами.

Ошибки при приготовлении перловой каши по рецепту Петра I

— Не замочить перловку — зёрна будут готовиться дольше и хуже раскроют текстуру.
— Взять слишком мало молока — если вы любите более жидкую кашу, используйте 1,5-2 литра.
— Использовать посуду без крышки — каша будет не томиться, а высохнет.
— Поставить слишком высокую температуру — каша пересохнет, а текстура будет грубой.
— Не добавить сливки и сливочное масло в конце — вкус будет менее мягким и насыщенным.

Больше рецептов классических блюд — в группе arborio ВКонтакте.

Подпишись и забирай 🎁 на странице группы!