Куриные крылышки в соевом соусе — простое блюдо, которое идеально подходит как для детского праздника, так и для шумной вечеринки. Этот стопроцентный хит прочно обосновался в меню многих баров и ресторанов, что неудивительно. Правильно приготовленные куриные крылышки — это хрустящая корочка и сочное мясо, можно ли придумать что-то более вкусное? Добавьте интересный маринад или соус — и у вас готовы десятки разновидностей одного и того же рецепта.
|
НАДОЕЛО ГОТОВИТЬ ОДНО И ТО ЖЕ? 10 сочетаний для 100+ новых блюд без поиска рецептов – введите ваш емейл, чтобы получить книгу в подарок: Скачайте книгу бесплатно – и удивите себя и близких уже сегодня! |
|
Один из моих любимых маринадов для куриных крылышек — соевый соус и мёд. Такие крылышки приобретают гармоничный вкус, где насыщенный умами идеально сбалансирован сладостью мёда. Часто куриные крылышки в соевом соусе подают с классическим сливочным соусом-дипом «блю-чиз», рецепт которого я также приведу ниже.
Рецепт куриных крылышек в соевом соусе с мёдом
Сложностьнизкая
Время20 минут + 1 час
Как приготовить куриные крылышки в соевом соусе с мёдом
Соедините в миске давленый чеснок, натертый на мелкой тёрке имбирь, молотый чили и остальные ингредиенты маринада, и перемешайте до однородности. Куриные крылышки разрежьте по суставу на 3 сегмента, и последнюю, самую тонкую часть, отложите — их можно заморозить и использовать, когда вы соберетесь варить бульон. Остальные, более толстые и мясистые части куриных крылышек залейте маринадом, как следует перемешайте, накройте и уберите в холодильник.
|
Читайте также: Суперхрустящие куриные крылышки |
Даже за 20 минут маринования вы почувствуете разницу, но для наилучшего результата и интенсивного вкуса маринуйте куриные крылышки в соевом соусе от 1 до 4 часов, периодически перемешивая их в маринаде.
Когда соберетесь готовить крылышки, включите гриль или разогрейте духовку до 180 градусов. Готовьте крылышки, периодически смазывая их маринадом: это не даст им сгореть, но полностью избавиться от подпалин, как видно на фото, у вас не получится из-за сахаров, которых в мёде с избытком.
Всего на приготовление крылышек у вас уйдет от 15 до 20 минут (в середине процесса их нужно перевернуть), а подавать куриные крылышки лучше всего с острым томатным соусом или соусом блю-чиз, рецепт которого приведен ниже.
Ещё больше необычных рецептов из доступных продуктов — в Telegram-канале Arborio.
Подпишись и забирай 🎁 в закреплённом сообщении!
Соус блю-чиз
Сложностьнизкая
Время10 минут
Залейте маковые зерна небольшим количеством кипятка. Небольшую кастрюльку со сливками поставьте на малый огонь и покрошите в неё сыр с плесенью. Размешивайте сливки, пока сыр полностью не растворится в них, снимите кастрюльку с огня и приправьте соус солью и белым перцем. Слейте воду с маковых зерен, добавьте их в соус и перемешайте.
Советы по приготовлению куриных крылышек в соевом соусе
Чтобы крылышки были сочными и с хрустящей корочкой, перед маринованием тщательно обсушите их бумажными полотенцами. Во время запекания периодически смазывайте крылышки маринадом, а за 5 минут до готовности увеличьте температуру до 200 градусов, чтобы получить более яркую корочку. Подавать крылышки лучше сразу, пока кожа остаётся хрустящей, с охлаждённым соусом блю-чиз или острым томатным дипом.
Частые вопросы о куриных крылышках в соевом соусе
Можно ли приготовить крылышки без духовки?
Да, их можно обжарить на сковороде или во фритюре. Главное — не перегружать посуду, чтобы крылышки жарились, а не тушились.
Чем заменить мёд в маринаде?
Сиропом агавы, кленовым сиропом или коричневым сахаром — сладость нужна для карамелизации и баланса вкуса.
Можно ли использовать куриные голени?
Да, но увеличьте время запекания до 30-35 минут, голени готовятся дольше.
Как хранить готовые крылышки?
В холодильнике до 2 суток в герметичной посуде. Разогревать лучше в духовке при 180 градусах, чтобы вернуть хруст.
Ошибки при приготовлении куриных крылышек в соевом соусе
— Не дать крыльям промариноваться — им будет не хватать вкуса.
— Нарушить пропорции — соус может подгореть или получиться слишком солёным.
— Не переворачивать крылышки при запекании — карамелизация будет неравномерной.
— Не обсушить мясо перед маринованием — маринад стечёт и не пропитает мясо.
— Готовить на слишком сильном огне — соус подгорит, а мясо не успеет прожариться.
| Хотите готовить без рецептов - уверенно и легко? Книга секретных сочетаний откроет вам свободу придумывать блюда на ходу и знать, что всё получится. |
Автор: Алексей Онегин
Кто это такой?..
