Картофельная бабка

Рецепт картофельной бабки

Сложность
средняя

Время
1 час

Ингредиенты

2 порции

500 г картошки

1 ст.л. сметаны

1 ст.л. муки

1 яичный желток

100 г солёной грудинки

1 луковица

1/2 ч.л. молотого мускатного ореха

сливочное масло

2 ст.л. сухарей

чёрный перец

соль

Картофельная бабка — традиционное белорусское блюдо из картошки с салом и луком, простое, сытное и вкусное. Идеальный рецепт для зимы!

Алексей Онегин
бабка, бабка картофельная, бабка рецепт, бабка в духовке рецепт, рецепт белорусской бабки в духовке, белорусская бабка рецепт, бабка с салом, бабка из картошки, бабка в духовке, рецепт бабки картофельной с салом, бабка картофельная в духовке рецепт с салом, фото рецепт бабки
Основное блюдо
Белорусская кухня

168

55177

Натрите картошку на самой мелкой тёрке для драников и откиньте на сито, установленное над миской. Воду слейте аккуратно, чтобы не растревожить осевший на дне миски крахмал, а его верните к картошке — так картофельная бабка получится более нежной. Добавьте сметану, муку, желток, мускатный орех и щепотку соли, и как следует размешайте.

Солёную грудинку или белорусское сало нарежьте мелким кубиком, обжарьте на среднем огне, добавьте измельчённую луковицу, поперчите и продолжайте обжаривать, помешивая, до золотистого цвета. После этого переложите содержимое сковороды к картофельной массе и перемешайте.

Форму для запекания или пару формочек поменьше смажьте сливочным маслом изнутри, посыпьте сухарями и поверните форму так, чтобы сухари прилипли ко дну и стенкам формы. Выложите туда картофельную смесь с салом и луком, разровняйте поверхность и посыпьте сухарями сверху.

Готовьте картофельную бабку в духовке при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут, пока она полностью не приготовится внутри, а поверхность не станет золотистой. Достав бабку из духовки, сразу же подавайте её к столу с укропом и сметаной.

Самый удобный способ узнавать о выходе новых рецептов — канал arborio в Телеграм. Подпишись и забирай 🎁 в закреплённых сообщениях!