Кулинарные заметки Алексея Онегина
Рецепты и не только

Лучший ресторан мира – видео

Любой мало-мальски здравомыслящий человек понимает* – впечатление от того, что мы едим, складывается не только по вкусу и аромату блюда, но и его внешнему виду. Более того: вы видите то, что вам предстоит съесть, не успев попробовать ни кусочка, а пресловутое “первое впечатление” намного важнее, чем все последующие. Поэтому приятная глазу подача блюд – это то каждодневное искусство, которое радует желудок и полезно для здоровья. Кроме того, это просто красиво.

Полагая, что учиться лучше всего у признанных мастеров, я предлагаю вам подборку видео о том, как готовят и подают блюда в лучшем ресторане мира – копенгагенском noma. Посмотрите, даже если вы давно уже привычны ко всякому.

Шеф-повар готовит самое обычное блюдо – яичницу-глазунью.

Лучший ресторан мира - видео - фото

Более небывалое – спаржа с… елью.

Лучший ресторан мира - видео - фото

Еще одна необычная штука: устрица на пару.

Лучший ресторан мира - видео - фото

Винтажная морковь с ромашкой.

Лучший ресторан мира - видео - фото

А это блюдо называется очень просто: “Море”.

Лучший ресторан мира - видео - фото

Еще один подробный репортаж о яичнице.

Лучший ресторан мира - видео - фото

* Да, я слишком хорошо думаю о людях, и какое все-таки счастье, что вокруг всегда находятся доброжелатели, услужливо напоминающие о том, что потолок для каждого нормального человека – бутерброд с килькой, а все остальное суета сует и томление духа.

5535564

Комментарии
1 Катерина 21 July 2011Ответить

Алеш, а что тут произошло, пока меня не было? Ты чего на провокации ведешься? Что за срывы? Забыл: “Собака лает – караван идет”? А то так ты Сталику уподобляешься(
Делай свое дело и скажи себе, что не обязательно обращать внимание на все комментарии. У твоего блога есть верные поклонники :)

ПС: повар – замечательный, прям юный натуралист :)

2 Алексей Онегин 21 July 2011Ответить

Да ничего особенного, что ж вы все так распереживались-то? Просто мой блог транслируется на несколько внешних источников, и в одном из них регулярно случается такой пир духа, что остается только завернуться в хамон и не отсвечивать. Это был просто-напросто мой небольшой месседж этим милым людям. ;)

3 Катерина 21 July 2011Ответить

Я – не все ;) И переживаете, как мне показалось, Вы. Вот я и прошу Вас этого не делать. Хотя, если Вам поддержка не нужна была – то извините.

Злой Вы какой-то стали в последнее время, Алексей :( Неужто так “внешние источники” подсуропили?..

4 Алексей Онегин 21 July 2011Ответить

Злой? Ну не знаю, как по мне – так не злобнее, чем раньше. До икон ЖЖ мне, как ни крути, еще далеко. Работы просто много. :)

5 oikuméne 21 July 2011Ответить

А не зря я, оказывается, вон те синенькие/фиолетовые цветочки в детстве на пляже ела. Талант пытался проснуться, только не знал, что их с устрицей надо :)

6 Алексей Онегин 21 July 2011Ответить

Вот и мне интересно, если какой-нибудь гость по незнанию съест всю эту траву-мураву вместе с соломой, землицей и булыжниками, а потом в суд подаст – мол, на тарелке лежало и никто не предупредил? Или предупреждают?..

7 oikuméne 21 July 2011Ответить

Интересная мысль…А ты предупредил, что ответственности за лучший ресторан мира не несешь? :D

8 Алексей Онегин 21 July 2011Ответить

Да я что, я в этом Копенгагене и не бывал никогда!

9 Екатерина 16 August 2011Ответить

А мне очень интересно: что это за такой зеленый соус, вроде как масло, которым он то яичницу, то спаржу?

Потрясающие видео! Так поэтично! Спасибо большое!

10 Алексей Онегин 16 August 2011Ответить

Екатерина, там в принципе все объясняют. Я не помню уже, пересматривать надо.

11 Konstantin 16 April 2012Ответить

Занимательный и достаточно неожиданный (для меня, по-крайней мере) рассказ Гришковца о Noma: http://odnovremenno.com/archives/2887

12 Алексей Онегин 16 April 2012Ответить

Шикарно, спасибо огромное!

13 Konstantin 16 April 2012Ответить

Рад что понравилось :)
А как Вам вообще мысль, что король на самом голый?

14 Алексей Онегин 16 April 2012Ответить

Ну, в данном случае, пока не попробуешь – не поймешь. В любом случае пример Редзепи вдохновляет очень и очень многих поваров по всему миру, большинство из которых в Нома никогда не были.

Мне здесь больше интересен взгляд со стороны, взгляд человека, который искренне не понимает, зачем делать вино в Дании и который заказывает оливье и борщ с карасем. :)