Салат с креветками

Салат из креветок с арахисовым маслом и Карпаччо из свеклы с маслом грецкого ореха

Масло — продукт особый. Можно брать с полки первую попавшуюся бутылку и не заморачиваться, но если копнуть чуть глубже, выяснится, что это целый мир. Подсолнечное, оливковое, горчичное, прямого отжима, рафинированное, сорта, ароматы, терруары… Жизни не хватит, чтобы все это изучить — но пробовать и получать удовольствие никто не помешает. Как я уже писал, у меня в шкафу всегда стоит несколько видов растительного масла, а недавно я раздобыл еще два довольно необычных, и решил что-нибудь с ними приготовить. И приготовил — карпаччо из свеклы с маслом грецкого ореха и салат с креветками и авокадо с заправкой на основе арахисового масла. Быстро, просто, неизбито.

Салат с креветками и авокадо с арахисовой заправкой


авокадо
креветки
помидоры-черри
красный лук
салатные листья

для заправки:
зернистая горчица
сок лимона
арахисовое масло
кинза
соль
черный перец

Салат из креветок с арахисовым маслом и Карпаччо из свеклы с маслом грецкого ореха - фото
Креветки с салатом из помидоров и авокадо

В сущности, здесь нет ничего особенного — обжаренные на скорую руку креветки с салатом из помидоров и авокадо на гарнир. Интересна разве что подача — о том, что «башня» на тарелке всегда выглядит красиво, мы помним еще по рецепту запеченных баклажанов. Здесь, кстати, баклажаны тоже используются — но с таким же успехом их можно заменить на цуккини или что-нибудь другое: используйте рецепт креветок с салатом из помидоров не как догму, а как стимул к тому, чтобы разбудить в себе архитектора.

Креветки с салатом из помидоров и авокадо

4 порции

200 г. креветок
1 баклажан

для салата:
2 авокадо
4 помидора

для заправки:
пригоршня листьев базилика
2 зубчика чеснока
1 ст.л. кедровых орешков
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока
соль
перец

Креветки с салатом из помидоров и авокадо - фото

Салат с креветками и авокадо

Авокадо и креветки — испытанное сочетание, неувядающая классика. Салат с креветками и авокадо я любил всегда, сколько себя помню. Ума не приложу, где я впервые его попробовал — не то мама приготовила по случаю очередного семейного застолья, не то где-нибудь в ресторане заказал… Так или иначе, салат с креветками и авокадо давно стал одним из моих любимых блюд. Не так давно, кстати, что авокадо, что креветки числились среди экзотики. Сейчас, к счастью, проблем с продуктами, чтобы приготовить салат с креветками и авокадо, нет — но по старой памяти с его помощью все еще можно пустить пыль в глаза. :)

Салат с креветками и авокадо

2 порции

12-16 средних креветок
1 авокадо
4-6 помидоров черри или 1 средний помидор
1 пучок салатных листьев или руколы

для заправки:
несколько веточек зелени
1 зубчик чеснока
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока
соль
черный перец

Салат с креветками и авокадо - фото