Швейцарские картофельные рёшти

Во время недавней и не очень продолжительной поездки по Швейцарии попробовать рёшти на их исторической родине мне так и не удалось: я в основном изучал франкоговорящую часть страны, а рёшти распространены на ее немецкой части, в Берне. Кстати, граница между этими регионами так и называется — рёштиграбен, то есть «ров рёшти». Тем не менее, Швейцария взбудоражила воспоминания и я решил приготовить это блюдо заново.

Картофельные драники?.. Да, можно было бы назвать рёшти их разновидностью, но есть и отличия — довольно существенные. Во-первых, рёшти трут на крупной терке (в Швейцарии для этого даже есть специальный гаджет). Во-вторых, в составе рёшти нет ничего, кроме картошки. Именно так: хотя жители альпийской страны часто добавляют к ней бекон, сыр, лук, зелень и тому подобные вкусности, базовый рецепт рёшти — это просто картошка, масло и ничего более. Не желая полностью раскрывать интригу, замечу, что столь лаконичный подход ничуть не делает рёшти менее вкусными.

Рёшти — классический рецепт

Швейцарские картофельные рёшти - фото
Швейцарские картофельные рёшти - фотоСложность
низкая
Швейцарские картофельные рёшти - фотоВремя
20 минут
Ингредиенты
2 порции
2-3 крупных картофелины
сливочное и/или растительное масло

Рёшти — швейцарский родственник картофельных драников. Картошку для рёшти трут на крупной терке, при желании добавляя к ней бекон, сыр, лук, зелень и тому подобные вкусности, после чего жарят на сковороде, чтобы получить большой, румяный и очень вкусный «блин» из картошки.

Рёшти можно готовить как из сырой картошки, так и из отваренной, а иногда ее сначала отваривают до полуготовности. Мне ближе первый вариант, поскольку за время жарки рёшти в любом случае успевают полностью приготовиться по всей толщине. Итак, очистите картошку и натрите ее на крупной терке.

Приправьте картошку солью и свежемолотым черным перцем, добавьте пару ложек растительного или растопленного сливочного масла, и как следует перемешайте. Если все сделать быстро, картошка не успеет потемнеть, и сохранит свой жизнерадостный вид.

Швейцарские картофельные рёшти - фото
Читайте также:
Смалец — рецепт приготовления

Поставьте сковороду на огонь чуть ниже среднего, от души влейте масло для жарки (при желании можно также жарить на сливочном масле или на смальце) и дайте ему нагреться. Выложите тертую картошку на сковороду, разровняв ее ложкой, чтобы сформировать рёшти. Вы можете делать небольшие рёшти размером с оладьи или классические, на всю сковороду: в этом случае удобно жарить рёшти на небольшой сковороде, чтобы они поместились на тарелку.

Жарьте в течение нескольких минут до золотистой корочки, затем аккуратно переверните (для больших рёшти можно использовать две лопатки или тарелку) и обжарьте с другой стороны. Время жарки зависит от толщины рёшти, и чем они толще, тем ниже должен быть огонь, чтобы их поверхность не успела подгореть.

Швейцарские картофельные рёшти - фото

Снимайте готовые рёшти со сковороды, при желании промакните бумажными полотенцами и подавайте как гарнир или как самостоятельное блюдо, со сметаной, соленой рыбой или другими добавками.

0
VVB предлагает недорогую домашнюю и выходную одежду, есть большие размеры

www.vvb.com.ua

Комментарии
1 Катерина 1 июля 2009Ответить

ММмм, картошечка, как давно я тебя не ела)
У Вас это на корейской терке натерто, или мне кажется?

0
2 Алексей Онегин 1 июля 2009Ответить

Нет, на обычной. Размеренными энергичными движениями проводим картофелиной с самого верха до самого низа, не халтурим — тогда и полоски картофеля получатся длинными и аккуратными.

0
3 Алексей Онегин 1 июля 2009Ответить

Ну у вас-то, полагаю, их зовут все-таки драниками. :)

0
4 shendy 1 июля 2009Ответить

Я такие готовила, только зелень добавляла и мелко нарезанный лук. Теперь буду хоть знать, как называется :)

0
5 oikuméne 1 июля 2009Ответить

Красавчики :) Алексей, а не очень «масляно» получается? В картошку масло, да еще и на сковородку ? ;) У меня муж как-то масло в картошку добавил, есть было очень сложно, жирноватенько :)

0
6 Алексей Онегин 1 июля 2009Ответить

Ольга, да вроде не очень. :) Сливочное масло нужно для того, чтобы покрыть картофель тонким слоем, лишить его доступа кислорода, который запускает процессы окисления. А жарил я на оливковом. Но не стоит думать, что я на диете! Я не потерплю этих гнусных инсенуаций! :)))

0
7 oikuméne 1 июля 2009Ответить

А я и не думаю про диету :)))) Оно нам зачем ;) А вообще интересный рецепт, надо будет в субботу на завтрак приготовить. Мне кажется они довольно нежные получаются без всяких добавок. А драники мы любим, то бишь теперь — рёшти :)

0
8 Алексей Онегин 1 июля 2009Ответить

Не-не, существование драников я не отрицаю, вон они по ссылке. Это все же довольно разные блюда, по всем признакам.

0
9 oikuméne 1 июля 2009Ответить

Вот в субботу и узнаю, насколько разные. Ой, что то так рёштей этих захотелось :)

0
10 Алексей Онегин 2 июля 2009Ответить

На крупной мне больше нравится. Видимо, я ближе к швейцарцам, чем к белоруссам.

0
11 shendy 2 июля 2009Ответить

Не, Алексей, драники все-таки совсем другие по вкусу. Не перестаю удивляться моей любимой картошке, сколько разных способов ее приготовить, и каждый раз вкус получается другим. Натер не на мелкой терке, а на крупной, и на тебе, уже не драники, а решти :)

0
12 shendy 3 июля 2009Ответить

Ой, Алексей, с молодой кртошечки драники получаются просто восхитительными, хочу заметить, что у нас тут особенно вкусная картошка, мы же спецы по этому :)

0
13 oikuméne 10 июля 2009Ответить

Опробовали :) Довольно хрустященько, вкусно. Ну, а как драники, хоть и швейцарские, могут быть не вкусными.

http://cookulinar.blogspot.com/2009/07/blog-post_09.html

0
14 Алексей Онегин 10 июля 2009Ответить

Здорово! А я обычно потолще делаю, чтобы снаружи хрустященько, а в серединке понежнее. :)

0
15 oikuméne 10 июля 2009Ответить

Муж делал, там лучше не встревать в процесс :) Даже на мой совет попробовать сделать для начала из двух картошек, ответил, делать, так делать все, как сказано, до конца! :)

0
16 Алексей Онегин 10 июля 2009Ответить

Уважаю! В общем-то, он прав: в случае промедления картофель, даром что покрыт пленкой масла, может потемнеть.

0
17 oikuméne 10 июля 2009Ответить

Ну у него видимо мужская солидарность плюс к самолюбию сработала :)

0
18 shushundra 15 августа 2009Ответить

Слууушайте, так это значит мы с милым столько лет как настоящие буржуины питались рёштями этими, потому как положить в картошку лук нам, честно говоря, и в голову не приходило.
Спасибо Алексей, что хоть глаза нам открыли :)

0
19 Алексей Онегин 16 августа 2009Ответить

Если именно на крупной терке, и если остальное все тоже соблюдалось — выходит, и впрямь как настоящие буржуины. Нюансы — наше все!

0
20 Катя 23 ноября 2009Ответить

Алексей, скажите пожалуйста юному кулинару каковы пропорции рецепта?
всётаки «немного» — это понятие растяжимое :)

0
21 Алексей Онегин 23 ноября 2009Ответить

Хм. Ну, растопите сначала 40 граммов масла, и потом еще 25. Не знаю, я на глаз делал, количество масла — это не самое главное в этом рецепте. В первом случае масло нужно для того, чтобы уберечь картофель от контакта с кислородом — значит, его должно быть достаточно для того, чтобы покрыть картофельную стружку после перемешивания. Во втором случае — для обжаривания, значит, масло должно покрывать тонким слоем дно сковородки. Где-то так.

0
22 Катя 23 ноября 2009Ответить

Спасибо =)

0
23 Станислав 26 января 2010Ответить

Отлично!

0
24 Анастасия 5 февраля 2010Ответить

Только что приготовила. Получилось ооочень вкусно!) спасибо за рецепт,Алексей!)

0
25 Алексей Онегин 5 февраля 2010Ответить

Настя, отлично, рад за вас и тех, кто попробовал это вместе с вами. :)

0
26 НН 15 июня 2010Ответить

Алексей, справедливости ради, опубликуйте пожалйуста еще один класический рецепт швейцарских решти — из вареного картофеля. Все-таки он пользуется в Швейцарии большей популярностью, чем из сырого. :)

0
27 keitvanger 18 октября 2010Ответить

вообще офигенно.Без яйца вышло лучше, а, видимо, благодаря маслу, нет этого противного серого цвета!

0
28 Алексей Онегин 27 октября 2010Ответить

Keitvanger, согласен. А у моей жены рёшти и вовсе — одно из любимых блюд.

0
29 Людмила 24 октября 2011Ответить

здравствуите, Алексеи. нравится ваш саит, я даже что-то готовила, из вашего. про рёшти… здесь в швеицарии я не видела, чтоб порционно выкладывали, как наши дранники. здесь картофельную массу полностью выкладывают на сковороду, потом всю как блин переворачивают (с помощью тарелки можно), иногда картофель немного отваривают целиком, а потом остывшии трут. готовыи рёшти режут на части и едят как гарнир, часто с глазуньеи.

0
30 Алексей Онегин 24 октября 2011Ответить

Спасибо за комментарий. Вот чем оборачивается приготовление блюд, которые не довелось пробовать самому в стране происхождения. :) С другой стороны, подозреваю, что есть рестораны национальной кухне, и вот там-то небольшие аккуратные рёшти, наверное, как раз в ходу.

0
31 Марушка 7 мая 2015Ответить

Да, они просто подаются на маленьких сковородочках)

0
32 Татьяна 18 апреля 2013Ответить

А МУКУ ДОБАВИТЬ ЗАБЫЛИ))))

0
33 Алексей Онегин 18 апреля 2013Ответить

Нет, не забыли. Она тут не нужна.

0
34 Svet 4 ноября 2013Ответить

А если сделать как блин, перевернуть, на поджаренную сторону помидорчик, оливки, зелень и сыр, пицца не получится?

0
35 Алексей Онегин 6 ноября 2013Ответить

Думаю, что вместо пиццы получится картофан с помидорчиком, оливками, зеленью и сыром. :) Но если очень хочется — надо попробовать!

0
36 Svet 9 ноября 2013Ответить

Приготовила. «Какие вкусные дранички!» — сказали мне. Я уже не стала вдаваться в подробности, что это швейцарское блюдо решти.
Добавляла мелкорубленный чеснок.

0
37 Elena 24 августа 2014Ответить

Алексей, если уж говорить о классическом швейцарском рёшти, готовят его чаще всего из вареного картофеля и на свинном жире. Это как раз одно из многих блюд, которые бедные (да-да, когда-то швейцарцы были бедными) крестьянские жены готовили на скорую руку своим домочадцам. Почему из вареного картофеля? Да просто оставался он с предыдущей трапезы, вот его и терли да зажаривали, добавляя то, что есть в каждом швейцарском доме — кусок свинного жира и тертого сыра побольше. Ну и, как тут уже писали, в зависимости от региона и возможностей, кто яйцом заливал, а кто — бекончиком обжаренным заправлял.

0
38 Алексей Онегин 25 августа 2014Ответить

Ну, это вопрос терминологии. Какой рецепт пиццы считать классическим — Маргариту или пресную лепешку, которую ели римские легионеры задолго до того, как в Европе появились томаты? Какого «Ивана Васильевича» считать классическим — пьесу Булгакова или фильм Гайдая? Почва для философских рассуждений и даже споров — богатейшая. Но если уж мы говорим «готовят» в настоящем времени — то современные швейцарцы, сдается мне, используют свиной смалец намного реже, чем их бедные предки.

0
39 Alla 9 февраля 2015Ответить

Алексей, зачем Вы выдаете собственную фантазию на тему швейцарского рёшти за аутентичный рецепт?:) Вы б погуглили, что ли, если сами не ели)
Ни разу ресторане нац кухни (т.е. в любой деревне) я не видела выкладывание рёшти оладьями. Их подают на скворчащих сковородочках, подчеркивая крестьянское происхождение блюда.
Но самое главное, рёшти готовят из отварного в мундире картофеля.
Вот основной рецепт, можно вставить текст в переводчик, хотя и по картинкам понятно.
http://www.saison.ch/de/basiskochen/rosti/
А к нему уже вариации на тему — бекон, яйцо, сыр и тп.

0
40 Алексей Онегин 9 февраля 2015Ответить

Здравствуйте, Алла! Судя по всему, вы недавно попали на мой сайт, и, видимо, еще не успели вникнуть в его философию. Чтобы разрешить это недоразумение, я скажу вам, что не люблю отсылки к аутентичности и в спорах о том, что такое аутентичный рецепт, участия не принимаю. Если вас смутило слово «классический», то прошу вас, больше не смущайтесь, поскольку все рецепты на этом сайте — авторские, и я надеюсь, вы позволите мне такую вещь, как самостоятельно определить более удобный способ формовки решти.

И последнее. На сайте сейчас около 600 рецептов. Если в одном из них нашелся (по вашему мнению) какой-то изъян, не обязательно сходу отправлять автора в гугл. По крайней мере, я бы начинать общение в такой манере не рискнул.

0
41 Alla 9 февраля 2015Ответить

Ок, хозяин — барин :-)

0
42 Андрей 17 августа 2015Ответить

Рецепт супер. Лучше драников ой извините рёштев:) в жизни не ел. Я как всегда немного напортачил, но свои ошибки сразу осознал и в следующий раз буду использовать чуть меньше масла и тщательнее формировать оладьи.

0
43 Алексей Онегин 17 августа 2015Ответить

Удачи и успехов! :)

0
44 анеле 6 апреля 2016Ответить

Алексей, Ваш рецепт так называемого»швейцарского» рёшти всё же больше рецепт драников.
Рёшти натирают чаще из сырого картофеля и обжаривают, точнее-тушат с каждой стороны около 25 мин на АНТИПРИГАРНОЙ сковороде. Т.е они/рёшти / и прожариваются равномерно, не пригорая. Размер не оладей а именно той сковороды.Затем делят на порции по вкусу.
Из вареного картофеля делают в основном в ресторанах , на сорую руку; их подгоревший вид говорит о том, что рёшти разогревали )))

0
45 Алексей Онегин 6 апреля 2016Ответить

Да, про размер мне уже говорили. Видимо, аргумент о том, что так мне больше нравится, нужно повторить раз двести, тогда он будет достаточно убедительным.

Что же до антипригарной сковороды, то у меня прямо как живая встает перед глазами картина: лет 200 назад, пастораль, швейцарская глубинка, возвращается муж вечером домой с покоса, а жена встречает его решти, приготовленными на антипригарной сковороде. :)

0
46 Виталий 25 ноября 2016Ответить

Вот что меня всегда поражает, так это желание некоторых товарищей извиняюсь, всенепременно, по делу и без, «обгадить» автора. И рецепт он якобы украл, и хоть и украл, дык один хрен зачем-то изменил, и все одно готовить не умеет, вот они-то (ну, «обсиратели»), и все знают, и все умеют… Правда, знают только потому, что только что, прямо перед этим, пошерстили интернет, и гугл им в одно место… Один только вопрос — чего сюда-то тогда лезть? Учить??? \\\ Не хотел писать, но добила антипригарная сковорода. И вы еще с этим тефлоном будете учить как готовить??? Чугун или скорее медь, сковорода-паук и на открытом огне, вот где истина. Рештям лет немеряно, какой тефаль? Господа, конткретно про решти — их рецептов тысяча, как борща на просторах нашей страны. Какой из них аутентичный, а какой нет? Просто бестолковый вопрос. Про конкретно решти. Был я намедни почти полтора месяца у Швейцарских буржуинов, жил у одной франкоговорящей пары дома (а это важный момент — там 4 языка, соответственно, и культура и еда чуток у населения отличаются), едал и у них, и в кафешках местную еду, то, и там, где и чем аборигены питаются, в том числе откушивал и не раз и ихние решти. Ответственно заявляю: да, одной большой лепешкой традиционно делают, натерто всегда на крупной терке, толщина лепешки сантиметра два, только картоха и масло, чаще из вареной, чем из сырой, хотя вот мне лично больше сырая прет, а местным наоборот. Режут как пиццу. А уж из добавок — и бекон в чести, и рыба, и грибы, и с соусами, и просто без ничего. Как-то не заморачиваются они там, просто жрут и все. Кстати, я в ответку готовил им наши драники с луком и сметаной, посыпал укропом — писали кипятком, им в башку не приходило, что можно в картоху что-то добавить, традиция, блин. А мы ругаемся и автора поливаем. А ведь он старался, и готовил, и фоткал, и писал… К тому же рецептов много, и неплохих. \\\ Немного саморекламы (можете и меня обсирать, если что, мне по…) — больше всего местных (особенно мадам, у которой я проживал) поразил именно мой борщ, правда, я не так потрудился, когда его готовил, как потом заколебался убеждать ихотведать хоть ложечку поначалу, попробуй переведи и растолкуй, что такое борщ — суп из свеклы :-) Да с салом, чесноком и пампушками… Рецепт записали, на телефон засняли :-) Писец теперь рештям, даешь борщ в каждый дом!

0
47 Алексей Онегин 25 ноября 2016Ответить

Вижу в вас запал неофита, мой-то давно угас. Если я буду тратить нервы каждый раз, когда в интернете кто-то неправ — никаких нервов не останется. И объяснять что-то крикунам бесполезно, они не слушать, они покричать пришли.

0
48 Виталий 25 ноября 2016Ответить

Вы совершенно правы — с иными спорить только себе во вред, нервы трепать, они и правда только покричать высунулись. Я тоже стал спокойнее ко всему относиться. Но тут все-таки зацепила эта сковородка с тефлоном :-) Апофеоз глупости. Как говорится, «я вижу, вы тут херню несете, я тоже решил херню сказать»… А вот сайт Ваш очень понравился, как-то близко к моему мировосприятию, я вот тоже просто так блюда не люблю готовить — мне подай историю под него, откуда пошло, да как, варианты, так вот читаю, потом делаю, а уж потом народ кормлю и рассказываю, получается тематическая такая подача. Вообще люблю смотреть, как то, что приготовил, другие едят, а если с удовольствием и нравится, и подавно :-)

0
49 Алексей Онегин 25 ноября 2016Ответить

Ну вот и спасибо, значит, будем знакомы, заходите еще. :)

0
50 Irina 5 марта 2017Ответить

Приготовила! Маленькие, хрустящие, очень вкусные. Не смотря на сопротивление домашних, которые требовали классических драников. В итоге всем очень понравилось. Спасибо!

0
51 Алексей Онегин 6 марта 2017Ответить

Да уж, этих домашних хлебом не корми, дай повод посопротивляться.

0
52 annda 24 сентября 2017Ответить

Приготовила,вкусно.Спасибо.

0
53 Алексей Онегин 25 сентября 2017Ответить

На здоровье!

0
54 Сергей 20 марта 2018Ответить

Я по телевизору,в какой то,(не кулинарной)—передаче видел рецепт «пиццы из картофеля,так вот,- основа этой пиццы как оказалась рёшти!!Повар был немец.

0
55 Алексей Онегин 20 марта 2018Ответить

Охотно верю. Я стараюсь дистанцироваться от картошки как продукта — тяжелый во всех смыслах — но немцы и не такое могут!

0
56 Milena 21 марта 2018Ответить

SOS!
Добрый вечер. Я давний чтец вашего вкусного и интересного сайта. Всегда когда повторяю ваши рецепты все получается. Завтра нужно приготовить телячью вырезку (1 кг). Вот сижу и ничего придумать не могу, вот совсем, совсем. Ещё и что-бы вкусно получилось. Только Вы можете подсказать.

0
57 Алексей Онегин 22 марта 2018Ответить

Можно, конечно, просто медальонами пожарить, но на мой взгляд, ничего вкуснее вителло тоннато из телятины еще не придумали.

0
58 Петр 22 марта 2018Ответить

Готовлю иногда решти но немного по-другому — 3-хслойными, между картофельными блинами укладываю тонкий слой фарша. А картофельные блины — как у автора тока еще с чесночком-с ))

0
59 Алексей Онегин 22 марта 2018Ответить

Это называется «зайти с козырей»!

0
60 Tala 25 марта 2018Ответить

Как вкусно и хрустно! Всё гениальное — просто! Как по мне, так намного лучше драников. К тому же, довольно быстро и мужу понравилось, наверно сказываются «гены буржуинские» ))

0
61 Алексей Онегин 26 марта 2018Ответить

Ну, это кому как нравится, но по текстуре рёшти однозначно у драников выигрывают.

0
62 Анна Петровна™ 1 апреля 2018Ответить

Спасибо за рецепт/историю.

Забавно.. И про решти, и про драники, и про кучу рецептов.. И все правда. )

Как обычно, все зависит от индивидуальных предпочтений. И то, что я обычно готовлю находится «между». Никаких традиций или историй за спиной (хотя на оригинальности настаивать не буду — наверняка кто-то/где-то/когда-то уже делал так), просто в ходе очередного эксперимента (скучно готовить одинаково) получилось нечто, что весьма порадовало. Все просто.

Сырой картофан, крупная терка, соль/перец, лимон.. Люблю лимон в готовке. ) А в случае с сырой картохой особенно (очевидно — не темнеет). Ну и все на растительном.. До победного. Хруст на мега-уровне. )

Иногда все то же самое, но с яйцами и мукой.. Ну да (скучно готовить одинаково).

0
63 Алексей Онегин 1 апреля 2018Ответить

А зачем яйца и мука, если без них лучше? Я понимаю, что скучно, но это ведь не объяснение. :)

0
64 Дарья 9 июля 2018Ответить

Алексей здравствуйте. Скажите пожалуйста, какая разница между решти и хешбраун?

0
65 Алексей Онегин 9 июля 2018Ответить

Примерно та же, что и между рёшти из драниками: все это — региональные вариации вкусного, простого, сытного и недорогого блюда, которое не могло не появиться везде, где выращивают и едят картошку.

0
66 Дарья 9 июля 2018Ответить

Большое вам спасибо!

0
67 Наталья 4 августа 2018Ответить

Обожаю. Особенно дождливой осенью, когда грустно и не хватает солнца. Всю жизнь, с самой юности это блюдо у меня шло под названием «ленивый супердраник», а несколько лет назад узнала что это называется хитрым словом рёшти. :)

0
68 Алексей Онегин 5 августа 2018Ответить

Между рецептами рёшти и драников такая пропасть, что я не могу не подозревать, что где-то вы лукавите. ;)

0
69 Наталья 6 августа 2018Ответить

Здраствуйте, Алексей. Не лукавю. Может я плохо объяснила. Я его только называла «драником», а готовила точно как в вашем рецепте, ну только масла в кортофель не добавляла. Просто в своей далёкой юности я такого слова «рёшти» не знала. :) А что такое драники поверте я знаю, всё моё детство прошло в Беларуси.

0
70 Алексей Онегин 6 августа 2018Ответить

Ну, у меня нет оснований вам не верить. С другой стороны, мне много раз писали «готовлю так же», а при разборе полетов оказывалось, что тут не так, и здесь не эдак. Вот и дую на воду. :)

0
71 Наталья 6 августа 2018

Понятно :)

0
72 Abogomol 28 ноября 2018Ответить

Алексей, спасибо огромное !
Рецепт просто замечательный: все быстро, просто, вкусно и красиво. Это замечательная замена жареной картошки для ленивых. Я готовила уже много раз, просто только сейчас написать вам удалось, добавляла и бекон, и сыр, и травки разные, но больше всего нравится со сметаной , укропом и чесноком.
И за все остальные рецепты хочу поблагодарить вас, ещё ни разу не разочаровалась, много готовила блюд из вашего каталога: всегда четко, ясно, а главное вкусно.
Спасибо

0
73 Алексей Онегин 28 ноября 2018Ответить

Спасибо, именно по такому принципу и стараюсь отбирать рецепты для сайта. Но насчет ленивых не понял: какой же ленивый захочет тереть картошку, если можно ее просто нарезать на скорую руку? :)

0
74 Abogomol 29 ноября 2018Ответить

Как по-мне, проще натереть на ту же скорую руку, а главное: не стоять около сковороды, не мешать каждые две минуты не думать — сгорит или недожарится, вообщем, это — мое блюдо, не потому,что не требует внимания, просто, решти легко готовить, а результат радует. Я даже вывела некий временной параметр, что-ли, две картофелины среднего размера на сковороде диаметром 20 см. жарим 6 минут с одной стороны и 5 с другой, сковороду разогреваем максимально, а когда разровняли картофель, ставим на 7 по десятибалльной шкале.

0
75 Алексей Онегин 29 ноября 2018Ответить

Ну, может вы и правы, я не думал про решти в этом ключе, потому что жареную картошку per se не готовил и не ел уже лет примерно сто. :)

0
76 Сергей 7 февраля 2020Ответить

Я такой способ жарить картошку «сочинил» лет 40 назад и только сейчас узнал ,что это рёшти и существует в Швейцарии . Перепробовал со всякими начинками и без таковых . Нарядно ,вкусно ,но тяжеловато. Кстати , если кому-то корочка излишне твёрдая ,то в конце жарки можно добавить на скороводу немного горячей воды и накрыть крышкой на минуту-полторы. Нарядность остаётся,корочка слегка размягчается ,аромат усиливается.

0
77 Алексей Онегин 10 февраля 2020Ответить

По-моему, корочка это лучшее, что тут вообще есть. :)

0