Кулинарные журналы

Кулинарные журналы можно читать, можно игнорировать, но отмахнуться от того факта, что их покупают миллионы людей, не получится. Что же они находят в них интересного? Ответ банален: интересные заметки, интервью, рекомендации по выбору всего-чего-только-можно, начиная с вин и заканчивая овощерезками, и, разумеется, рецептики. Одним словом, все то, за чем вы ходите на этот сайт. :) Данная подборка поможет вам сориентироваться в многообразии кулинарных журналов, если вы еще не сделали этого раньше.

Журналы на русском языке

Один из старейших журналов России. По большому счету, сейчас это уже не один журнал, а целых три – Школа гастронома, Коллекция рецептов, и собственно Гастроном – а также нехилая библиотека кулинарных книг, выходящих под этим брендом. Веб-сайт довольно информативен – тут вам и статьи, и уйма рецептов, и форум, в общем, не интернет-визитка и не бесплатное приложение к журналу, а полноценный кулинарный ресурс. Я как-то покупал этот журнал, но меня он не зацепил. Кстати, в Гастрономе нередко печатаются многие кулинарные блоггеры.

Сайт – www.gastromag.ru

Афиша-Еда

Кулинарное ответвление империи советов для тех, кому нечем заняться, возглавляемое Алексеем Зиминым, оказалось на удивление жизнеспособным. Сотрудничество с “большой” Афишей явно идет журналу на пользу: заметки о путешествиях написаны на уровне добротного путеводителя, в заметках о ресторанах, книгах и прочем чувствуется опыт, явно превышающий возраст журнала, и так далее. На сайте есть возможность прочитать от и до новый и архив старых номеров, что, наверное, хорошо, хотя я не люблю читать с экрана, предпочитаю держать в руках “живое” издание. Кроме того, к сайту “прикручено” нечто вроде кулинарной соцсети, но мне тяжело судить о ее качестве – чукча не читатель, чукча писатель. На данный момент это мой любимый журнал, всякий раз приходится сдерживать себя, чтобы не прочитать за один присест. Местами поверхностно и имеют место перегибы с гламуром, зато весьма и весьма разнообразно.

Сайт – www.eda.ru

ХлебСоль

“Кулинарный журнал с Юлией Высоцкой” гласит позаголовок журнала ХлебСоль, и этим все сказано. Помимо своей знаменитой фронтменши, предложить вдумчивому читателю этому журналу особо и нечего. “Еда без труда!”, заявляется в девизе этого журнала, рассчитанного на женщин (из всего коллектива создателей журнала только один из них мужского пола – шеф-повар, но тут без мужчин и правда не обойтись), любительниц простых рецептиков. Видимо, поэтому он мне и не понравился. Сайт – не о кулинарии, а о журнале, так что о его интересности говорить не приходится. Возможно, в будущем он будет расширен, но пока – вот так.

Сайт – www.breadsalt.ru

Рискну предположить, что этим большая тройка российского кулинарного глянца и ограничивается. Остальные журналы имеют значительно меньшую известность и влияние (хотя зачастую больший тираж).

BBQ

Как следует из названия, журнал обо всем, что связано с барбекю, шашлыками, мангалами и так далее. Издание замечено в неоднократной организации конкурсов по этому делу, на сайте, помимо информации о журнале, имеется обширная коллекция тематических рецептов.

Сайт – www.bbqmag.ru

Вкусно и полезно

Кулинарное ответвление от женского журнала Домашний очаг. В центре внимания журнала, судя по всему, находятся исключительно рецепты. Такой подход тоже имеет право на существование, тем более что немалая подборка рецептов доступна и на сайте, так что можете лично проверить, стоит ли доверять этому изданию.

Сайт – www.goodhouse.ru/recipes

Про кухню

Кулинарный журнал от издательства “Аргументы и Факты”. Когда-то это был такой бренд, качеству которого можно было верить с закрытыми глазами, сейчас – уже не знаю, но пишут, по крайней мере, на разнообразные темы, не ограничиваясь одними рецептами. Пролистать архив номеров журнала можно на его сайте.

Сайт – www.aif.ru/pro

Просто. Вкусно

Кулинарный журнал под эгидой бренда “Планета женщины”, который имеет довольно ярко выраженный дамский уклон (это не упрек, а констатация факта). Журнал выделяется оригинальным форматом (в прямом смысле), а еще его редакция ведет блог, что просто здорово.

Сайт – www.prosto-vkusno.ru

Стол

Гастрономический журнал, который выходит в Екатеринбурге и Уфе. К журналу прилагаются кулинарные мастер-классы в ресторанах города. На сайте – информация об издании, лента новостей и кое-какие материалы.

Сайт – www.stolmagazine.com

Кулинарный практикум

Еще один кулинарный журнал. Говорят, практичный журнал для современных хозяек. Не проверял.

Сайт – www.practical-cooking.ru

Иностранные журналы

Подозреваю, эта часть заметки будет мало кому интересна, так что я ограничусь только самыми знаковыми, на мой взгляд, англоязычными изданиями.

Gourmet

Легенда зарубежной гастрожурналистики, журнал Gourmet стал первым американским журналом, посвященным еде и винам, и издается с 1941 года. Точнее, издавался: в ноябре 2009 года вышел последний выпуск журнала, закрытого в связи со сменой интересов читательской аудиторией и падением продаж рекламы. На сайте, впрочем, до сих пор можно изучить архив статей и рецептов журнала, так что Gourmet, можно сказать, до сих пор с нами.

Сайт – www.gourmet.com

Bon Appétit

Еще одно издание в возрасте (первый журнал вышел в 1956 году), знаменитое, авторитетное, и, в отличие от Gourmet, вполне себе здравствующее. На сайте все тот же джентльменский набор – статьи и рецепты, причем даже те, что вошли в последние номера, так что интересующемуся кулинару всегда есть чем поживиться.

Сайт – www.bonappetit.com

Jamie magazine

Детище неугомонного Джейми Оливера, молодой, но уже популярный журнал, обязанный своей славой громкому имени создателя. В центре внимания, разумеется, британский вундеркинд, давно ставший почтенным отцом семейства, но не утративший живости и юношеского задора: Джейми с семьей устраивает барбекю, Джейми готовит из помидоров, Джейми заскочил в паб своего отца… Впрочем, даже если вы не относитесь к армии фанатов Оливера, журнал все равно примечателен неплохими рецептами и интересными статьями. По крайней мере, те два номера, что у меня есть, я прочитал от корки до корки. Кому-нибудь подарить? На сайте то же самое, что и везде – видимо, за границей выкладывать архив статей в общий доступ стало правилом хорошего тона.

Сайт – www.jamieoliver.com/magazine

Кроме этих, в мире выходят тысячи других кулинарных журналов (из них несколько десятков или даже сотен – на русском языке), которые могли бы быть упомянуты в этой заметке, однако упомянуты не были. Если ваш любимый журнал сюда не попал, и вы хотите исправить эту вопиющую несправедливость, пишите в комментариях.

5535564

Комментарии
1 Лера 24 August 2010Ответить

Покупаю “большую тройку”, и мне тоже больше всего нравится “Афиша-Еда”. Сначала читала этот журнал на сайте, потом поняла, что хочу держать его в руках, страницами шуршать :) “Гастроном” с дополнениями и “ХлебСоль” покупаю, что называется, до кучи, потому что “Афиша-Еда” пробудила во мне некую кулинарно-журнальную манию :) Один раз, страдая от информационного голода, приобрела Вкусно@Полезно и вся переплевалась – по мне, так дрянь журналишко.

2 Алексей Онегин 24 August 2010Ответить

Я в принципе чтение с экрана не воспринимаю как чтение. Как процесс получения информации – да, возможно, как то самое чтение, которое с детства приносит мне удовольствие – нет. В том числе и из-за шуршащих страниц, пахнущих типографской краской. :)

3 Лера 24 August 2010Ответить

Я не люблю читать с монитора стационарного компьютера, но прекрасно читаю с карманного, так что бумажные книги давно уже и не покупаю.

4 Яна 27 August 2010Ответить

А у нас в Мурманске буквально месяца 4 назад начали выпускать журнал о еде Simple Food…Я сразу в него влюбилась)Замечательный журнал.И рецептики,и советы,и обзоры,и даже кулинарные путешествия)

5 Алексей Онегин 27 August 2010Ответить

Яна, а сайт у них есть?

6 Евгения 1 September 2010Ответить

А меня вот как раз зацепил “Гастроном”, а “Афиша-Еда” почему-то нет, но сайтом пользуюсь…

7 Anna 3 September 2010Ответить

Сайта пока нет, но вы можете связаться с главным редактором жж юзер murashow

8 Алексей Онегин 3 September 2010Ответить

Нынче журнал запускать (тем более кулинарный) без сайта – последнее дело.

9 Furtively 4 February 2011Ответить

Сайт есть! simple-food.ru

10 Furtively 4 February 2011Ответить

И добро пожаловать на наш сайт. Там вы сможете прочитать всё предыдущие выпуски.

11 Ирина 24 April 2016Ответить

Покупаю только Кулинарный практикум, если анонс на обложке меня устраивает. Как правило, из-за подборок кухонь народов мира(из последних были польская и белорусская), но и другие статьи там очень хорошие. Но, повторюсь, я покупаю много книг, так что одного популярного журнала мне вполне достаточно.

12 Алексей Онегин 24 April 2016Ответить

Как перестала выходить “Афиша-Еда”, почитать и нечего…

13 Ирина 24 April 2016Ответить

Ну я её и не читала, так что сравнить не с чем. Недолго выходил журнал про мультиварки, но пока я дозрела он из продажи исчез…