Французская кухня — культурное наследие человечества

На днях произошло немаловажное событие: величайшая из всех кухонь мира — Cuisine française, французская кухня — была признана ЮНЕСКО нематериальным культурным наследием человечества. Мне приходилось слышать несусветную глупость — мол, французская кухня есть ни что иное, чем всего лишь набор рецептов и кулинарных приемов, и нет оснований ставить ее над другими. Клеветников, завистников и прочих недалеких людей ЮНЕСКО, конечно, не переубедит, но статус французской кухни теперь подтвержден, ведь она стала первой национальной кухней, получившей такое признание.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!


Попутно, кстати, наследием ЮНЕСКО была признана средиземноморская диета, что тоже правильно, но заслуг французов ни в коей мере не умаляет.

Какая кухня следующая на очереди? Я ставлю на итальянскую, хотя с нынешней тягой к политкорректности даже там, где ей не место, второй вполне может быть какая-нибудь азиатская. Японская, например.

PS: Крысенок Реми одобряет решение ЮНЕСКО — ведь он тоже француз!

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут
Введите емейл и получите книгу рецептов - мгновенно и бесплатно!


Автор:

Кто это такой?..
Комментарии
1 elladkin 18 ноября 2010Ответить

Италию нашу туда по частям внесут. И правильно. Итальянская кухня — это от лукавого. Нет её. Есть кухня регионов.:)) Поэтому будут вносить — пиццу, мортаделлу, кулателло, чует моё средце:)))
Средизменоморская диета — это один элементов современной Италии.

2 Алексей Онегин 18 ноября 2010Ответить

Ну так и французской кухни тоже нет, если вдуматься. Сравни-ка по части кухни Эльзас с Нормандией, Гасконь с Провансом…

Хорошо вам там, в современной Италии. Описать приличными словами диету современной России я не берусь.

3 elladkin 18 ноября 2010Ответить

Я посмотрела, уже в претендентах на следующий год числится «неаполитанское искусство готовить пиццу». Я так и думала.
да, это так. Но в Италии всего очень очень много.. Здесь сломать голову можно. Наверное французом по боку это территориальное деление. Но итальянцам — далеко не по боку.:)))
А средиземноморская диета — это наш юг. Они там радуются, они эти кандидатуру представляли. Вместе с Испанией, Грецией и Морокко. И Италия вроде как координировала всё это действо.

4 Алексей Онегин 18 ноября 2010Ответить

Да уж, видимо, французам нужно все и сразу, а итальянцам можно по частям, лишь бы свое. :))) Хотя понятие «неаполитанское искусство готовить пиццу» — это как-то размыто, вряд ли все в Неаполе умеют готовить ее на уровне ЮНЕСКО. ;)

5 elladkin 18 ноября 2010Ответить

НЕ поняла. Там уже это искусство числится в номинантах;)
Нет, просто наверное поняти «французская кухня» — более однозначное. С Италией всё не так.
И ты не понял. Для самих итальянцев это территориальное деление очень важно.

6 Алексей Онегин 18 ноября 2010Ответить

Я и говорю — лишь бы свое. :)

7 Nina 18 ноября 2010Ответить

Ну опять что-то интересное, мимо чего прошла. Алексей, в который раз спасибо. Кстати, я вчера готовила малюсенький пост по поводу французской кухни. Эта небольшая выдержка из него, думаю, здесь придется кстати.»В 17 столетии шеф и писатель François Pierre de la Varenne разрушил итальянские традиции в приготовлении еды и итальянское влияние на французскую кухню, создав Cuisine française». Юнеско, думаю, рассматривал кухню не как отдельные региональные блюда, а как искусство кулинарии во Франции в целом и его влияние на весь мир. Во многих странах не разбираются в региональных различиях фр.кухни (как и итальянской), но знают понятие «фр.кухня». Вроде бы, Каталонская кухня на сегодня признана лучшей. Или это уже устаревшая информация?

8 Алексей Онегин 19 ноября 2010Ответить

ЮНЕСКО рассматривал заявки стран, а именно Франция оставила заявку на признание своей кухни. Но это обстоятельство не отменяет того эффекта, который оставила Франция на другие кухни мира.

9 Костя 20 ноября 2010Ответить

Каталонская кухня наверное признана лучшей в лице Феррана Адриа и El Bulli :) Хотя как в принципе та или иная кухня может быть лучше другой…