Рецепт котлет

Крабкейки

Даже самый вкусный деликатес когда-то приедается. Это, например, случилось в прибрежных штатах северо-востока США, где не было недостатка в крабах — настолько, что местные жители, устав есть их в вареном виде, придумали крабкейки. Так называют крабовые котлеты или, точнее, оладьи, которые состоят из крабов почти полностью. На моем столе крабы появляются нечасто, но в какой-то момент я понял, что снова готовить салат или брускетты будет неинтересно, и сделал эти крабовые котлеты.

80% всех оригинальных рецептов крабкейков содержат майонез. С одной стороны, это понятно — данная субстанция выступает в роли клея, поскольку, в отличие от мясного фарша, белковых связей у краба не допросишься. С другой, я, как вы знаете, решительно против подобных практик, поэтому в моем рецепте вместо него присутствует сливочный сыр. Выбирайте тот, который вам больше нравится, хотя, чем более однородной консистенции будет сыр, тем лучше крабовые котлеты будут держать форму.

Крабкейки — крабовые котлеты из Среднеатлантических штатов

Крабовые котлеты рецепт рецепт
СложностьСложность
средняя
ВремяВремя
20 минут + 20 минут
Ингредиенты
2 порции
200 г. готового мяса краба
1 крупное куриное яйцо
1 ст.л. сливочного сыра
1 ч.л. зернистой горчицы
1 ст.л. сока лимона
несколько веточек петрушки и зеленого лука
1/2 ст. панировочных сухарей
1 ч.л. сладкой паприки
1 ч.л. сушеного чеснока
при желании — молотый чили
растительное масло

Крабкейки, крабовые котлеты или, точнее, оладьи, созданы для тех случаев, когда есть крабов в виде салата или брускетты вам неинтересно. Это легкий во всех смыслах рецепт крабовых котлет, которые можно приготовить из уже готовых крабов (а при желании заменить их крабовыми палочками или, к примеру, креветками).