Кремлевские банкеты

Управление делами президента РФ объявило конкурс на обслуживание банкетов по случаю избрания нового главы государства, которое состоится в марте следующего года. В частности, стало известно примерное меню запланированных приемов. Цитата из новостей:

Меню для официальных приемов и первых лиц отличается большим разнообразием и наличием алкогольных напитков. Так, в примерном варианте государственного застолья в разделе “закуски” значатся икра кетовая, сервированная на льду, натуральный рулет из белуги с зернами горчицы и мака, запеченный мусс из судака с копченым лососем и шпинатом под сливочным хреном, террин из семги с зелеными фисташками, легкий салат из кальмара и осьминогов с ароматным соусом из каперсов, холодная оленина с можжевеловыми ягодами и брусничным соусом, сыровяленые итальянские копчености, копченый язык в янтарном желе, рулет из филе цыпленка с мясом дальневосточного краба, галантин из фазана с лесной ежевикой, сочные томаты с домашним сыром «Моцарелла» и соусом из базилика, традиционные русские соленья, маринованные шампиньоны с зеленым укропом, оливки и маслины. Из расчета на одного гостя выход продукции должен составить не меньше 1,3 кг.

На горячее вип-персонам, по мнению управделами, можно подать румяную кулебяку с форелью, морепродуктами и икорным соусом или медальоны из косули с ломтиками медовых яблок и соусом из ягод.

На десерт для официальных мероприятий и празднований обслуживающая организация должна предложить гостям мини-пирожные ручной работы или мильфей из орехового бисквита с кофейным кремом.

Запивать все это государственные мужи должны «Царской» водкой, белым сухим вином «Шабли, Жан-Марк Брокар», произведенным во Франции в 2005 году, красным сухим вином «Санта Мария Мореллионо ди Скансано, Маркези ДеФрескобальди», разлитым в Италии в 2004-м, и шампанским «Абрау-Дюрсо».

Как-то негусто, не находите? Николай II Кровавый, помнится, задавал пиры с другим размахом:

Кремлевские банкеты - фото

Полностью меню званых обедов и ужинов по случаю коронации последнего императора России можно изучить тут.

5535564

Комментарии
1 avi 26 November 2011Ответить

“Как-то негусто, не находите? ”
остальное с собой принесут. люди богатые, чего на них бюджетные денежки тратить?!

2 Кристина 2 December 2011Ответить

Скромность умерла когда родилась одежда, так вещает известный афоризм. Зато мне приятно, что присутствует итальянская кухня, русские с открытым менталитетом!

3 Оксана 2 December 2011Ответить

Алексей, извините за офф, но обращаюсь, как к профессоналу! Помогите определиться с салатом к приходу гостей. На столе будет курица запеченая в духовке, картофельный гратен. Имеется великолепный, привезенный из Италии сыр . пекорино романо. Просьба, подскажите, какой салат приготовить именно из этого сыра. Понимаю, что его можно использовать вместо пармезана, больше ничего не понимаю. Может подскажете салат именно для этого сыра. Еще раз извините, можно кидаться ссылками. Гуглила, нашла один подходящий, но спорный салат…

4 Алексей Онегин 2 December 2011Ответить

Профессионалы – это в другом месте. :) А я, если сыр действительно достойный солировать, сделал бы очень просто: выложил на большое блюдо руколу, на нее черри и сыр, наструганный тонкими ломтиками при помощи овощечистки, полил пикантной заправкой и не перемешивал. Или просто нарезал сыр брусочками и подал отдельно, с медом и вином.

5 Оксана 2 December 2011Ответить

Спасибо, примерно это же я сее и представляла, просто надеялась на что-то большее…

6 Татьяна 7 December 2011Ответить

Ну не так уж это негусто. 90% меню из морепродуктов, рассчитанных согласно предпочтению будущего президента.

7 Алексей Онегин 7 December 2011Ответить

Где вы там 90% нашли – не знаю, 50% от силы. В остальном – нищенское меню из серии неплохого ресторана где-нибудь в Ярославле или другом провинциальном городе не очень далеко от Москвы. Естественно, будущего президента и настоящих ВИПов будут кормить по-другому, и там никакой тендер не требуется.

Другое дело, что меню Николая II – тоже очень скромное, но там другой повод был, Ходынка.

8 ZingeR 17 November 2017Ответить

Звучит неплохо, но “царскую водку” я бы пить не стал ;)

9 Алексей Онегин 17 November 2017Ответить

Это типа шутка? А на президентские приемы типа приходят сплошь дураки, которые шуток не понимают?

10 ZingeR 20 November 2017Ответить

– Разумеется. Немного баян, правда. Так как появилась вместе с этой водкой.
– Это уж, почём мне знать. Вполне может, совершенно наоборот. Может даже нарочно в меню её добавили чтобы повеселить гостей.

11 Алексей Онегин 20 November 2017Ответить

А разгадка проста: “Царская” – это водочный бренд. Видимо, неплохую водку делают, потому что ради одной только шутки юмора Управделами Президента РФ вряд ли ее в меню поставит.

12 ZingeR 20 November 2017Ответить

Какая же это загадка :)
Это, скорее, каламбур.
Водка, наверняка, хорошая. Но брендинг спорный.

13 Алексей Онегин 20 November 2017Ответить

Загадки нет – а разгадка есть!