Бросив беглый взгляд на календарь, нетрудно догадаться, что сегодня — третий четверг ноября. Он был бы совсем не примечательным днем, если бы не одно но: именно в третий четверг ноября во всем мире отмечается праздник молодого вина Божоле, а я традиционно публикую данную статью. По моим наблюдениям, в последнее время популярность молодого Божоле в нашей стране начала постепенно сходить на нет, но еще пару лет назад каждый уважающий себя ресторан зазывал гостей на Божоле Нуво, а разные личности, мнящие себя экспертами в области выпить, ежегодно выступали с заявлениями о том, что Божоле могут пить только дураки, которым некуда девать свои деньги.
10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ УЖИНОВ ЗА 15 МИНУТ Подпишись прямо сейчас, чтобы СКАЧАТЬ книгу быстрых рецептов! |
 |
Так что же это за Божоле, и стоит ли оно тех любви и ненависти, в которых ежегодно признаются люди по всему миру?..
Как и любое другое вино, Божоле имеет свою родословную. Его производят в Бургундии, исторической области Божоле, из винограда сорта Гамэ. Этот сорт менее прихотлив и более урожаен, чем привычный для Бургундии Пино Нуар, но вина, получаемые из него, не могут похвастать высоким качеством. Собственно, именно из-за этого больше всего критикуют молодое Божоле, хотя гонения на Гамэ начались задолго до появления этого вина: так, герцоги Бургундии выпускали эдикты, запрещающие культивировать Гамэ, еще в XIV столетии. Впрочем, этот сорт, как уже говорилось, стоек и дает обильный урожай, а сделанные из него вина созревают довольно быстро, так что совсем победить Гамэ так и не удалось.
В результате за прошедшие столетия виноделы приноровились производить из Гамэ вина приемлемого качества. Молодое Божоле обычно имеет пурпурный, не очень густой цвет, ярко выраженный освежающий вкус фруктов и ягод, заметную кислинку, и пьется очень легко и непринужденно. Казалось бы, какие могут быть претензии? Что ж, давайте разберем основные аргументы противников Божоле и попробуем на них ответить.
Праздник молодого Божоле придумали маркетологи!
Отчасти это правда. Точно так же маркетологи придумали день Святого Валентина и сформировали современный облик Рождества на Западе. К счастью, в отличие от этих праздников, отказ принимать участие в празднике молодого Божоле никого не обидит (разве что где-то в мире будет горько плакать маркетолог). С другой стороны, в жизни есть куда более достойные цели, чем «не быть дойной коровой маркетологов». Окончательное решение оставлю за вами.
Божоле — бурда и кислятина!
Прежде всего, Божоле — это молодое вино, и от него глупо требовать вкуса и аромата, которые достойны великих вин лучших шато. Помню, мне довелось побывать на празднике осени в городе Обернэ, и попробовать тамошнее молодое белое вино, мутное и кислое. Несмотря на то, что Эльзас известен как родина самых утонченных белых вин, эльзасцы пили молодое вино и нахваливали. Потому что праздник, музыка, веселье, молодое вино течет рекой, ноги сами просятся в пляс! По сравнению с тем вином Божоле Нуво — очень даже ничего.
За такие деньги можно купить вино и получше!
Чистая правда. Как и то, что это общая тенденция, и цены на пиво на Октоберфесте или цветы восьмого марта тоже выше, чем обычно. Если вы хотите купить хорошее вино для чопорного ужина, в сторону Божоле лучше не смотреть. Его стоит покупать только в том случае, если вы хотите повеселиться с друзьями и присоединиться к празднику, который в этот же день празднуют по всему миру. Бутылка Божоле — это ведь не только вино, это еще и праздничная елка и пропуск на вечеринку.
Вывод?
Очень простой. Если вы хотите просто выпить вина — купите в магазине свое любимое и не забивайте голову. Если вы яркая и независимая личность, которая никогда не будет плясать под чужую дудку — напишите об этом пост. А если вы хотите праздника — соберите друзей, купите несколько бутылок молодого Божоле и устройте вечеринку во французском стиле.
Благодаря своему безыскусному, но яркому вкусу Божоле Нуво отлично подходит к самым разнообразным блюдам, начиная с простой домашней кухни, и заканчивая зрелыми сырами. Низкое содержание таннинов, обманчивая легкость — причина коварства этого вина, которое пьянит не намного хуже обычного, так что будьте осторожны. Наилучшим образом вкусовые свойства молодого Божоле раскрываются при температуре около 13 градусов. Считается, что Божоле Нуво следует пить сразу же, но некоторые эксперты (на сей раз без кавычек) считают, что выдержка в течение нескольких недель пойдет ему на пользу. При правильном хранении вино сохранит свои качества в течение нескольких месяцев (до 12, если год был удачным).
Ну и главное достоинство — это, разумеется, привязка к определенной дате (третий четверг ноября), которая делает Божоле Нуво таким же символом праздника, как новогодняя елка или валентинки. По-моему, в нашей жизни не так много радостей и праздников, чтобы объявлять им войну, и я не вижу ничего страшного в том, что люди ждут Божоле Нуво целый год, а затем веселятся вместе с остальным миром, получая свою порцию хорошего настроения. Божоле Нуво, возможно, не стоит того, чтобы пить его часто — но это веселое молодое вино заслуживает того, чтобы о нем вспомнили раз в году.
Le Beaujolais nouveau est arrivé!
 | КНИГА В ПОДАРОК - только для новых подписчиков! Введите емейл и получите книгу с рецептами ужинов за 15 минут: быстро, просто и вкусно! |
Автор: Алексей Онегин
Кто это такой?..
