Прочитав этот заголовок, вы могли решить, что я окончательно слетел с катушек на почве мании величия. Но нет, это не ода самому себе, а практически дословная цитата из отзывов, которые я регулярно получаю — и попытка разобраться, что в моих рецептах есть такого, чего нет у других.
|
Есть несколько ключевых элементов, на которых строится каждый рецепт на этом сайте.
1. Количество. 1100+ написанных рецептов не прошли даром — сейчас это происходит буквально на автомате, а вероятность ошибки снижается с каждым новым рецептом (хотя никогда не равна нулю). Есть определённый шаблон, которому я следую — и если не упустить ничего важного, рецепт будет понятным и рабочим.
2. Качество. Это правило в первые годы работы сайта связывало меня по рукам и ногам: если мне не нравится блюдо, или я понимаю, что его нужно переделать — рецепт я не публикую. Зато сегодня многие пишут, что любой рецепт первым делом ищут на arborio.ru, а на другие сайты идут, только если у меня его нет.
3. Осознанность. У меня не было, нет и не будет рецептов с пошаговыми фото. Это осознанный выбор: любую, даже самую сложную кулинарную технику, можно описать текстом так, чтобы было понятно — а если не получилось, либо я написал плохо и надо переделать, либо читатель не хочет вникать, а значит, это не мой читатель.
Но если быть с вами до конца откровенным, по моим рецептам получается не всё и не у всех. 😄 Потому что ты можешь идеально следовать каждому шагу, но результат зависит не только от рецепта, но и от того, что происходит ДО него. Как подготовлены продукты, насколько правильно вы их понимаете, умеете ли считывать процессы на плите и вовремя реагировать. Без этого любой рецепт остаётся лотереей — иногда везёт, иногда нет.
Именно об этом — мой трёхдневный интенсив Долой кулинарную лотерею!, который пройдёт на этой неделе. Его цель — убрать из готовки фактор случайности: что на самом деле влияет на результат, какие шаги решают исход блюда ещё до старта и как начать готовить уверенно, а не по принципу «повезёт — не повезёт».
В основе интенсива — 3 правила, с которыми вы будете готовить без лотереи, а 9 из 10 блюд будут получать с первого раза.
❗️ Участие бесплатное — просто заполните эту форму и вы получите серию из 3 уроков, которые откроют глаза на то, как на самом деле работает кулинария!
На идею этого интенсива меня натолкнул интересный факт, который многие упускают из виду.
В большинстве рецептов не пишут того, что очевидно для поваров, но не всегда понятно нам с вами.
Это мелочи — но без них любое блюдо будет бледным и скучным. В результате вы думаете, что у вас руки не из того места — а на самом деле вы просто не сделали того, что любой шеф делает на автомате, даже не заглядывая в рецепт.
📌 Как солить, чтобы вкус раскрылся, а не ушёл в пустоту?
📌 Зачем менять огонь в процессе, если это не указано в рецепте?
📌 Какой секрет исключает 99% ошибок ещё до начала готовки?
📌 Почему 2 минуты после окончания готовки — самые главные?
📌 Какие сигналы посылают вам продукты, и как их услышать?
На интенсиве вы соберёте эти невидимые шаги в систему, чтобы готовить предсказуемо и спокойно.
❗️ Всё ещё есть места на бесплатном формате — просто заполните эту форму, скачивайте рабочую тетрадь и приходите на интенсив, который перевернёт ваши представления о том, как вы готовите каждый день!
Запишитесь бесплатно прямо сейчас, получите первый подарок сразу после регистрации и сделайте шаг к уверенной готовке!
| Хотите готовить без рецептов - уверенно и легко? Книга секретных сочетаний откроет вам свободу придумывать блюда на ходу и знать, что всё получится. |
Автор: Алексей Онегин
Кто это такой?..
