7 рынков Европы, на которых стоит побывать

Городской рынок, шумный и суетливый – лучший способ окунуться в местный быт, в самое нутро обыденной жизни без купюр. Темперамент, манера общения, привычки и содержимое тарелок местных жителей – все это наблюдательный человек без труда “подсмотрит” на рынке. Может быть, именно поэтому, где бы я ни оказался, первым делом ищу главный рынок?.. И если мне довелось пройтись по рынку с фотоаппаратом, моя копилка впечатлений пополняется новым фотоотчетом с еще одного самобытного рынка. Из этого многообразия я выбрал 7 лучших рынков Европы, на которых мне случилось побывать: если вы окажетесь в тех местах, обязательно загляните на рынок, не пожалеете.

7 место – Старый рынок (Хельсинки, Финляндия)

7 рынков Европы, на которых стоит побывать фото

Старый рынок Хельсинки занимает здание, построенное аж в 1888 году: возраст по местным меркам более чем почтенный. Благодаря выгодному расположению – в двух шагах от центра, на пути к паромному терминалу – здесь всегда многолюдно. И если поначалу кажется, что сюда вряд ли зайдет кто-то, кроме туристов, то вскоре понимаешь, что туристов и местных здесь примерно поровну. Вторых влечет сюда возможность купить весь спектр продуктов от овощей до свежего мяса, первых – необходимость прихватить с собой вкусный гостинец, а то и несколько.

Что купить с собой: Соленый лосось, икра, консервы из дичи, варенье из лесных ягод, сезонные специалитеты.

Фотоотчет: Старый рынок Хельсинки

6 место – Центральный рынок (Рига, Латвия)

7 рынков Европы, на которых стоит побывать фото

Рижский центральный рынок возник в 1930 году, когда городские власти перевезли на место старого рынка ангары для хранения дирижаблей, переоборудовав их в крупнейший крытый рынок Европы. Сейчас в пяти павильонах можно купить все, чем богата латвийская земля, начиная с овощей и молочной продукции, и заканчивая мясом и рыбой из Рижского залива. Для туристов наибольший интерес представляют именно рыбный павильон, так как там можно найти не только свежую, но и копченую рыбу, которой славится Латвия, а также местные консервы.

Что купить с собой: Сало, копчености, рыбные деликатесы.

Фотоотчет: Рижский центральный рынок – часть первая, часть вторая.

5 место – Субботний рынок (Антверпен, Бельгия)

7 рынков Европы, на которых стоит побывать фото

Субботний рынок (если что, это не импровизация, а дословный перевод названия Zaterdagmarkt) располагается на площади Oudevaartplaats в центре Антверпена и работает, что характерно, по субботам. Местного и привозного здесь примерно поровну: бельгийские сыры и морепродукты из Северного моря мирно соседствуют с селедкой голландского посола, свежим хлебом, который пекут выходцы из Марокко, и гастрономическими специалитетами со всего мира. Видимо, из-за того, что рынок открыт только один день, здесь с самого утра много народу, а все продукты – свежие и очень вкусные.

Что купить с собой: Бельгийские сыры, европейские специалитеты.

Фотоотчет: Субботний рынок Антверпена

Пивоварня Malheur – Буггенхоут, Бельгия

Те, кто внимательно следил за моими заметками о поездке по бельгийским пивоварням, наверняка отметили, насколько разнообразна была палитра пива, которое мне удалось попробовать. Лучший способ завершить эту серию – рассказать о еще одном необычном пиве. Знакомьтесь, Malheur, пиво-шампанское.

Пивоварня Malheur - Буггенхоут, Бельгия фото

Для того, чтобы попасть сюда, нам пришлось сделать 35 километров на велоспипедах, а потом еще столько же до Антверпена, но оно того стоило: это достаточно редкое пиво даже для известной своим пивным изобилием Бельгии, а уж в остальном мире о нем и вовсе мало кто слышал. Изюминка пива Malheur в том, что его сначала варят, как пиво, после чего выдерживают, как шампанское – ремюаж, дегоржаж и так далее. Но все эти тонкости мы, понятно, узнали не сразу: первое и единственное, чего тебе хочется, отмахав такое расстояние – это утолить жажду. Пока пиво лилось в фирменные бокалы – похожие на винные, но более широкие – я рассматривал стены, обильно увешанные фотографиями. Malheur, как и любая другая бельгийская пивоварня, чтит традиции.

Пивоварня Malheur - Буггенхоут, Бельгия фото

Скажу сразу: нечасто в моей жизни мне наливает пиво президент, так что этот день я запомню. На разливе – президент пивоварни Malheur Ману де Ландстер.

Пивоварня Malheur - Буггенхоут, Бельгия фото
Пивоварня Hof Ten Dormaal – Тилдонк, Бельгия

Спешу обрадовать тех, кого немного утомили мои бесконечные рассказы о Бельгии: впечатления, которыми был невероятно насыщен наш рейд по городам и пивоварням Фландрии, подходят к концу. Но до того, как это случится, я не могу не рассказать про деревенскую пивоварню Hof Ten Dormaal. Бьюсь об заклад, что вы никогда о ней не слышали, а между тем это – одно из наиболее ярких впечатлений этой поездки. Итак, усаживайтесь поудобнее и слушайте.

Пивоварня Hof Ten Dormaal - Тилдонк, Бельгия фото

Hof Ten Dormaal – небольшая пивоварня, которая размещается на хуторе в сельской глуши, насколько это вообще возможно в бельгийских реалиях. Кирпичный дом, внутренний садик, пристройки – все, как в любом крепком деревенском хозяйстве.

Пивоварня Hof Ten Dormaal - Тилдонк, Бельгия фото

Одна из пристроек оборудована под бар – все-таки это пивоварня, и туристы здесь частые гости. Во время нашего визита сюда подвезли целый автобус любопытных иностранцев, так что этот небольшой зальчик, который я успел сфотографировать еще пустым, забился битком.

Пивоварня Hof Ten Dormaal - Тилдонк, Бельгия фото

А вот и само оборудование для варки пива, находится здесь же и, прямо скажем, впечатляет не размерами, а своим видом – котел словно пришел из той эпохи, когда пар потихоньку передавал дела электричеству.

Пивоварня Hof Ten Dormaal - Тилдонк, Бельгия фото
Duvelorium и Duvel – Брюгге и Бреендонк, Бельгия

В центре Брюгге находится интерактивный музей Хисториум: вы без труда его найдете, если, идя от беффруа, пересечете площадь, а в конце повернете направо. В Хисториум имеет смысл сходить хотя бы потому, что в конце не слишком утомительного посещения вас будет ждать бар Дювелориум. Хотя правильнее было бы назвать его арт-пространством, или как-то в этом роде.

О том, что впереди что-то особенное, понимаешь, как только видишь эту люстру.

Duvelorium и Duvel - Брюгге и Бреендонк, Бельгия фото

Внутренности бара тоже не разочаровывают: как следует из названия, он открыт пивоварней Duvel Moortgat, одной из самых продвинутых в плане маркетинга среди бельгийских. Пивоварня не поскупилась нанять для оформления бара дизайнеров, способных создать нечто, достойное центра Брюгге – а это, согласитесь, уровень.

Duvelorium и Duvel - Брюгге и Бреендонк, Бельгия фото

По большому счету, если и открывать такой бар, то не для того, чтобы просто продавать пиво (в таком месте это вряд ли окупится), а для продвижения бренда. И действительно, все здесь посвящено пиву Duvel.

Duvelorium и Duvel - Брюгге и Бреендонк, Бельгия фото

Если что-то выходило под маркой Дювел – это можно купить в Дювелориуме. То же касается других пивоварен, которые принадлежат компании Duvel Moortgat, а таких немало.

Пивоварня Rodenbach – Руселаре, Бельгия

В небольшом городе Руселаре на самом западе Фландрии находится пивоварня Роденбах. Ее название связано с семьей Роденбахов, сделавших немало для независимости Бельгии, а пиво, которое здесь производят, фламандский красный эль, является визитной карточкой этого региона. Как и многие другие истории, приключившиеся в Бельгии, эта кажется очень локальной, местечковой – так оно и было бы на самом деле, если бы пиво Роденбах не покорило мир.

Но обо всем по порядку.

Пивоварня Rodenbach - Руселаре, Бельгия фото

Пивоварня находится на своем историческом месте, и хотя здесь постоянно вводятся новые производственные мощности и возводятся новые корпуса, старые здания продолжают оставаться на своем месте. Вот это, например – солодовня, сейчас она уже не используется, однако трогать ее никому и в голову не придет.

Пивоварня Rodenbach - Руселаре, Бельгия фото

На территории пивоварни обнаруживаются арт-объекты непонятного смысла и назначения.

Пивоварня Rodenbach - Руселаре, Бельгия фото
Пивоварня De Troch – Вамбек, Бельгия

Про пивоварню De Troch до появления на ней я знал не так уж и много: небольшое семейное предприятие, одна из немногих пивоварен, которые производят пиво ламбик по традиционной технологии – вот, в общем-то, и все. По большому счету, это исчерпывающее описание – но дьявол, как обычно, скрывается в мелочах.

Пивоварня De Troch - Вамбек, Бельгия фото

Пивоварня De Troch находится в городе Wambeek. Случайно ли созвучие названий города и сорта пива ламбик – не знаю, но оказавшись на одной из таких традиционных пивоварен, мгновенно проникаешься духом местных пивоваренных традиций. Еще больше усугубляет впечатление то, что экскурсию по пивоварне проводил ее нынешний владелец и по совместительству пивовар Пауэль Раес.

Пивоварня De Troch - Вамбек, Бельгия фото

Основная прелесть этой пивоварни – в размеренности и непосредственности сельской жизни, которая у нас совершенно не ассоциируется с бизнесом, пусть даже и малым. Здания, в которых она расположена – исторические, находятся под охраной государства, их, как объяснил пивовар, даже ремонтировать толком нельзя. Зато для изучения процесса производства ламбика такие интерьеры подходят как нельзя лучше.

Пивоварня De Troch - Вамбек, Бельгия фото

К примеру, где еще, если не здесь, можно узреть, как “дышит” бочка с пивом?.. Когда пиво переливают в бочки, их неплотно затыкают специальной бумагой, так что в процессе работы дрожжей пена свободно вытекает наружу, изредка вздыбливаясь, словно на самом деле дышит.

О слонах, вишнях и пивоварнях – Бельгия.

Заключительная (на этот раз) заметка о Бельгии снова касается пивной темы – что неудивительно, ведь ездили мы не куда-нибудь, а на Брюссельский пивной фестиваль, попутно побывав на нескольких пивоварнях. Первой – и самой для меня показательной – оказалась семейная пивоварня Huyghe (читается как “Хёге”), где варится знаменитое пиво Delirium Tremens. Этот розовый слон, ставший его эмблемой, вам хорошо знаком – хотя сварит это пиво наши пивовары, его символом был бы не слон, а белка, если вы понимаете, о чем я.

О слонах, вишнях и пивоварнях - Бельгия. фото
В гостях у розового слона.

О слонах, вишнях и пивоварнях - Бельгия. фото
Главный вдохновенно рассказывает о том, как он рад нас видеть.

Понятное дело, мне, как человеку, который рассматривает пиво исключительно с позиций потребителя, визит на пивоварню тоже был интересен именно с этой стороны – познавательно-эстетической. С эстетизмом на Huyghe вроде бы полный порядок: с одной стороны – все скрежещет, куда-то едет, бабахает и жужжит, как на заводе по производству терминаторов T-1000. Пикантности картинке добавляет тот факт, что по конвейеру едут не терминаторы, а бутылки с розовым слоном – продукт знакомый и любимый (хотя после этой поездки я еще нескоро начну по нему скучать).

О слонах, вишнях и пивоварнях - Бельгия. фото
Эти бутылки только что прошли процедуру обертывания фольгой.
Аббатство Grimbergen – Гримберген, Бельгия.

Эта географическая точка в провинции Фламандский Брабант, что в самом сердце бельгийской Фландрии, на слуху у каждого любителя пива. Казалось бы, чем может зацепить городок с населением в 30 тысяч жителей и без достопримечательностей мирового масштаба, тем более в Бельгии, где таких городков хоть отбавляй?.. Но так уж получилось, что в этом случае локальная достопримечательность – одноименное аббатство – с успехом заменила мировую, поскольку именно в ее честь названа одна из самых знаменитых марок аббатского пива Grimbergen.

В аббатство мы заехали по пути из Гента в Брюссель, и с утра я успел недолго прогуляться по городу и поглазеть по сторонам. Было солнечно и грустно – все-таки Гент заслуживал гораздо большего внимания, чем удалось уделить ему в этот раз. Свои основные впечатления от Гента я уже изложил, а сейчас – еще пара карточек, запечатленных в этот приезд.

Аббатство Grimbergen - Гримберген, Бельгия. фото

Аббатство Grimbergen - Гримберген, Бельгия. фото
Аббатство Grimbergen - Гримберген, Бельгия. фото

Прогулка по Генту была быстротечной, магазин с невероятным ассортиментом пива и джина, где я был в прошлый раз, с утра не работал, Vleeshuis (дословно – дом мяса, историческое здание гильдии мясников), где можно посмотреть на приготовление знаменитой гентской ветчины и узнать про традиции мясников Гента, пришлось, скрепя сердце, оставить до следующего визита. Удостоверившись мимоходом, что кафе, где мне как-то продали невкусный круассан, до сих пор работает и за прилавком стоит все та же улыбчивая старушка, я счел программу-минимум выполненной. Аббаты, как известно, ждать не любят.

Аббатство Grimbergen - Гримберген, Бельгия. фото


Аббатство Гримберген.

И тем не менее, аббаты ждали – а дождавшись, настоятель провел экскурсию по аббатству, пустив нас даже в те места, где обедают и работают сами монахи, и куда обычным посетителям вход заказан. Аббатство очень древнее – оно было основано еще в 1128 году, и хотя нынешние постройки были возведены позже, дух древности чувствуется во всем.

Где лучшее пиво в мире – Бельгия.

Ответ на вопрос, обозначенный в заголовке, я нашел не сразу. Точнее, решил, что нашел – когда съездил в Чехию, и понял, что такого вкусного пива, какое можно попробовать в каждой тамошней деревенской забегаловке, у нас нет вообще нигде. Потом съездил в Мюнхен, и категоричности поубавилось – волнующий мир пива сверкнул для меня новой гранью, и было уже не столь очевидно, какая из них ярче. Но завершился поиск в Бельгии, на сей раз, уверен, окончательно и бесповоротно. Вместе с ответом пришло и ошеломительное осознание того, что все, слышанное о пиве раньше, придется забыть – ведь раньше я только слышал о пиве, а теперь наконец-то его попробовал…

Где лучшее пиво в мире - Бельгия. фото


Оспаривать утверждение, что пиво – это еще и красиво, может только человек, начисто лишенный чувства прекрасного.

Надеюсь, мне удалось в двух словах обрисовать то, почему каждая заметка о Бельгии так или иначе неизбежно вращается вокруг тамошнего пива – ведь если и есть в Бельгии что-то, ради чего туда стоит ехать, то это именно оно. И хотя мне, как я не устану подчеркивать, далеко до настоящих монстров блокнота, карандаша и бокала, в последней поездке на бельгийский пивной уик-енд я тоже делал кое-какие заметки. В своем молескине я описывал только самые впечатляющие сорта пива – они выделены курсивом, а остальное – более поздние воспоминания. Никаких оценок не будет: бельгийскому пиву (если это не Maes и Jupiler) могу поставить либо А, либо А+, так что информативности не ждите.

Где лучшее пиво в мире - Бельгия. фото

Oud Beersel – Oude Geuze

Злаки и ощутимая сладость в аромате – но во вкусе никакой сладости нет. Вместо нее – почти экстремальная сухость, гниющие травы в послевкусии. Насыщенный соломенный цвет, активная карбонизация.

Субботний рынок – Антверпен, Бельгия.

Те, кто следит за моим так называемым творчеством уже какое-то время (ау, здесь есть кто-нибудь?!), знает, что нет занятия, более милого моему сердцу, чем прогуляться по какому-нибудь рынку, да вволю поснимать его обитателей. Где еще так ощутишь пульс города, как не на рынке? Где еще увидишь столько интересного столь ранним утром? Где еще порадуешь себя спонтанным завтраком из устриц, потом отломаешь кусок недавно испеченного, ароматного, теплого еще хлеба, и купишь немного сыра на дорогу?

Субботний рынок - Антверпен, Бельгия. фото

Я снимал старый рынок и открытый рынок в Хельсинки. Я снимал центральный рынок Лиона. Я снимал городской рынок Санта-Крус-де-Тенерифе. Я снимал знаменитый рижский рынок. Так нежто я пройду мимо субботнего рынка, который раскинулся на одной из площадей Антверпена?!

Субботний рынок - Антверпен, Бельгия. фото

Ну уж нет. Поэтому здесь будет много фотографий – пожалуй, даже больше, чем текста. Да и зачем много писать, если и так есть, на что посмотреть?