Как я на трюфели охотился

Попасть на трюфельную охоту мне удалось только со второй попытки. Два года назад, когда я впервые попал на Истрию, намерение поохотиться за трюфелями разбилось о проливной дождь, который зарядил еще с вечера и совершенно исключал хотя бы малейшее удовольствие от прогулки по лесу. В этот раз получилось иначе: 9 из 10 дней поездки лили дожди, но поход за трюфелями выпал на тот единственный день, когда на небе светило яркое солнце.

Впрочем, охота охотой, а обед по расписанию: поиску грибов предшествует легкий перекус всевозможными трюфельными продуктами, от сыров до шикарного омлета. В процессе перекуса можно лицезреть последние достижения трюфельной отрасли.

Как я на трюфели охотился фото

Вопреки расхожему мнению, для поиска трюфелей чаще используют собак, а не свиней. Последние, хотя и ищут трюфели весьма умело, тут же норовят их сожрать, и не поддаются никакой дрессировке. Собака, в отличие от свиньи, тоже может съесть трюфель (собственно, за этим она его и ищет), но обладает хоть какими-то зачатками совести.

Как я на трюфели охотился фото

Чтобы собаки лучше искали трюфели, им начинают давать эти грибы примерно с трех месяцев. Собаки играют с трюфелями, едят их и привыкают к их запаху. Да-да, дрессировка трюфельной собаки — процесс недешевый. Одним кормом для собак тут не отделаешься.

Как я на трюфели охотился фото

Когда дело доходит до охоты, собаки находятся вне себя от счастья. Они носятся по двору, радостно лают и всячески предвкушают предстоящее веселье. Оно и понятно — по лесу носиться это вам не в тесной клетке сидеть!

Как я на трюфели охотился фото

Но вот все псы в сборе, и можно ехать в лес!

Как я на трюфели охотился фото

Процесс трюфельной охоты и все, что ему предшествует, подробно показаны на моем канале arborio: Еда и Города. Сколько стоят самые дорогие трюфели, как готовят омлет с трюфелями, почему трюфельная охота вовсе не такое прибыльное занятие, как кажется, чем отличаются летние и зимние трюфели — обо всем этом я рассказываю и показываю в видео, которое вы можете посмотреть прямо здесь и прямо сейчас.

Как я на трюфели охотился фото

Некоторые вещи лучше один раз увидеть, чем сто раз о них прочитать, поэтому не забудьте подписаться на мой канал и поставить лайк этому видео!

Что же касается самой охоты, то это примерно час беготни по лесу за собаками, которые не ведают усталости и постоянно пытаются раскапывать трюфели, которые, как им кажется, растут повсюду.

Как я на трюфели охотился фото

В большинстве случаев, правда, трюфель или старый (плохо пахнет, можно скормить собакам), или слишком мелкий (невозможно продать, можно скормить собакам), или его там нет вовсе (сами виноваты).

Как я на трюфели охотился фото

Итогом этого веселья стал один полновесный гриб — белый трюфель, который нашла собака по имени Лейла, откусив от него небольшой кусок, и который по прикидкам нашего провожатого будет стоить 17-18 евро. Достойное вознаграждение за достойный труд людей и собак! Если что, это была ирония.

Как я на трюфели охотился фото

Найденный нами трюфель, кстати, вы тоже можете лицезреть в видео, которое я разместил чуть выше.

Комментарии
1 Ирина 12 декабря 2018Ответить

Замечательная охота! Жаль, что у нас трюфели не произрастают…

2 Алексей Онегин 12 декабря 2018Ответить

Почему же? Есть места, где произрастают, но их сложно искать, нужна традиция.

3 Ирина 12 декабря 2018Ответить

На одном из сайтов, где продают семена, увидила грибницу трюфелей. Нужен для выращивания грибов — дуб. У нас редко в Сибири произрастают дубы. Пока только желудей насобирала от соседского дуба. Что ж, посажу сначала дуб… Потом буду создавать свою традицию…

4 Алексей Онегин 18 декабря 2018Ответить

Много лет у вас уйдет, но дело того стоит. :)