Путевые заметки Алексея Онегина
Обрывки впечатлений

Царство мясных лавок – Норча, Италия

Много ли городов в мире может похвастать тем, что дали название целой профессии? Думаю, таких немного – и Норча в их числе.

Норча находится в регионе Умбрия, не очень далеко от города Ассизи, о котором я еще напишу. Впрочем, это “не очень далеко” на поверку выливается в час с лишним пути на автомобиле, ведь горные дороги не слишком располагают к быстрой езде. Большинство туристов не без оснований считает, что в Умбрии есть что посмотреть и без утомительных виляний по горным серпантинам, так что на поверку Норча оказывается не очень людным городом с довольно типичной для этого региона архитектурой. Впрочем, есть и исключение.

Царство мясных лавок - Норча, Италия фото

Исключение это состоит не в какой-нибудь малоизвестной достопримечательности, да и к архитектуре отношение имеет довольно опосредованное. Тем не менее, оно сильно влияет на городской ландшафт. Взгляните на фото:

Царство мясных лавок - Норча, Италия фото

Думаете, это добытый удачливым охотником редкий трофей, которым мало кто может похвастать? Куда там! В Норче такие трофеи – на каждом шагу, украшают входы в мясные лавки.

Царство мясных лавок - Норча, Италия фото

Именно их я имел в виду выше, когда упомянул профессию. Дело в том, что Норча издавна славится своими мясными деликатесами, главным образом из кабанины и свинины. Со временем эта слава материализовалась в названиях мясных лавок – norcineria – и профессии мясника – norcino, причем эти слова употребляют не только в Умбрии, но и по всей Италии.

Царство мясных лавок - Норча, Италия фото

Норча своей славы не страшится. Кабанья тематика здесь обнаруживается даже в самых неожиданных местах, вроде магазина игрушек.

Царство мясных лавок - Норча, Италия фото

А уж выбор тех самых мясных деликатесов и вовсе невероятный. Салями из кабана? Нет ничего проще.

Царство мясных лавок - Норча, Италия фото

Гуанчиале – свиная щековина – во всевозможных специях? Пожалуйста.

Царство мясных лавок - Норча, Италия фото

Колбасы разнообразных форм и размеров? Никаких проблем.

Царство мясных лавок - Норча, Италия фото

Здешние мясники-норчино свое дело знают на пять. Едва я зашел в эту лавку, не успел еще оглядеться, а серьезного вида мужчина уже протягивает мне кусок колбасы – на пробу. Приятно, когда тебя понимают без слов.

Царство мясных лавок - Норча, Италия фото

Вы как хотите, а это – самая красивая новогодняя елка из тех, что я видел! Ну и что, что до Нового года еще далеко? Готовь сани летом, а елку – осенью!

Царство мясных лавок - Норча, Италия фото

Кабаны тут, что называется, кругом. Доходит буквально до смешного – словно людям уже некуда вешать эти кабаньи головы, и они просто вешают их одна к одной, чтобы было.

Царство мясных лавок - Норча, Италия фото

Ветчин тут, впрочем, все же больше. Итальянская прошутто здесь кажется чем-то совершенно обыденным, практически предметом интерьера. Как и черный трюфель: их в Норче и окрестностях довольно много.

Царство мясных лавок - Норча, Италия фото

Если хотите добывать трюфели сами, придется завести собаку, например, такую, как на этом фото.

Царство мясных лавок - Норча, Италия фото

А вот и трюфели, которые добыл этот песик. Гигантские, что ни говори. Впрочем, они не продаются, видимо просто похвастать охота.

Царство мясных лавок - Норча, Италия фото

Есть, конечно, в Норче и более традиционные виды на город – например, можно сделать такой кадр, в который не попадет ни трюфель, ни кабанья голова, ни ветчина.

Царство мясных лавок - Норча, Италия фото

А вот еще один такой кадр: городской музей. Впрочем, постойте-ка, уж не на всемирную выставку ветчин приглашает этот большой плакат?..

Царство мясных лавок - Норча, Италия фото

Да, от мяса во всевозможных видах и проявлениях в Норче укрыться невозможно – и если где и проводить ветчинный мундиаль, то только здесь!

5545564

Комментарии