Рестораны Тосканы – Италия

Тоскана – один из самых популярных регионов в Италии, в том числе и для гастрономического туризма. Среди главных специалитетов Тосканы оливки и оливковое масло, сыры, белые трюфели Сан-Миниато и говядина породы кьянина, из которой готовят знаменитую бистекку по-флорентийски. Кроме того, Тоскана – родина всемирно известных вин из Кьянти, Монтепульчано и Монтальчино. Как и везде в Италии, пообедать или поужинать в Тоскане не составит труда. Тем не менее, найти рестораны, в которые действительно стоит идти, бывает непросто, и я решил поделиться своими рекомендациями лучших ресторанов Тосканы.

Рестораны Тосканы - Италия фото
Стейки на гриле в Officina della Bistecca

Как читать рейтинг ресторана?

общий уровень ресторана - его интерьер, сервис, изощренность кухни - обозначает иконка перекрещенных ножа и вилки, от одной до пяти.

в случае, если у ресторана есть звезда Мишлен (или несколько), это будет обозначено специальной иконкой.

золотой звездой я буду обозначать те рестораны, на кухню которых хотел бы обратить ваше особое внимание. Одна звезда - выдающаяся кухня, две звезды - феноменальная кухня, три звезды - нечто совершено невообразимое. Само собой, рестораны со звездами я рекомендую среди прочих.

Officina della Bistecca

Гастрономический аттракцион, устроенный одним из самых известных мясников современности Дарио Чеккини, крутится вокруг традиционной тосканской породы скота – кьянины, из мяса которой готовят знаменитую бистекку по-флорентийски. Вход в ресторан расположен прямо в мясной лавке, а поднявшись наверх, вы узрите большой гриль, на котором готовятся разнообразные – и очень большие – куски мяса. За 50 евро каждый из присутствующих получит сперва тартар, затем карпаччо из прижаренного на гриле говяжьего огузка, и три вида стейков, включая всемирно известную бистекку, плюс вода, вино, овощи и все остальное, что прилагается к полноценному обеду. Народу битком даже в низкий сезон, так что крайне рекомендую бронировать места заранее.

Подробнее о ресторане Officina della Bistecca я писал здесь.

Panzano in Chianti
via XX Luglio 11
+39 055 852176

www.dariocecchini.com

Рестораны Тосканы - Италия фото
Тосканский хит: соломка из овощей, которую макают в оливковое масло и едят.

Bistrò Del Mare

Один из немногих ресторанов Флоренции, который специализируется на рыбе и морепродуктах, радует большим выбором блюд, но порции на поверку оказываются маленькими, так что без пасты между закуской и горячим не обойтись. Осьминог на пару и креветки хороши, а вот тюрбо по-милански брать не рекомендую – толстый слой панировки полностью забивает нежный вкус рыбы. Неплохой выбор белых вин по весьма разумным ценам. В качестве приятного бонуса – возможность заранее забронировать блюда и напитки на сайте ресторана и получить скидку в 20% от чека.
Firenze
lungarno Corsini 4
+39 055 2399224

www.bistrodelmare.it

Рестораны Тосканы - Италия фото
Размер порций таков, что без десерта есть риск уйти голодным. Увы, общефлорентийская тенденция.
Рестораны Умбрии – Италия

Регион Умбрия славится на всю Италию своими мясными деликатесами, дичью, черным трюфелем, сырами и великолепными винами, такими, как всемирно известное Орвьето Классико. Будучи одним из немногих регионов Италии, не имеющих выхода к морю, Умбрия сполна пользуется дарами крупного озера Тразимено. В поездке по Умбрии голодать вам не придется – в каждом городе и деревне найдутся кафе, траттории и рестораны на любой вкус и кошелек. Тем не менее, обнаружить действительно стоящие заведения бывает нелегко, и я решил поделиться своими рекомендациями лучших ресторанов Умбрии.

Рестораны Умбрии - Италия фото
Кофе с видом на Ассизи

Как читать рейтинг ресторана?

общий уровень ресторана - его интерьер, сервис, изощренность кухни - обозначает иконка перекрещенных ножа и вилки, от одной до пяти.

в случае, если у ресторана есть звезда Мишлен (или несколько), это будет обозначено специальной иконкой.

золотой звездой я буду обозначать те рестораны, на кухню которых хотел бы обратить ваше особое внимание. Одна звезда - выдающаяся кухня, две звезды - феноменальная кухня, три звезды - нечто совершено невообразимое. Само собой, рестораны со звездами я рекомендую среди прочих.

La Stalla

Семейный ресторан с традиционной кухней в Ассизи, центром всеобщего внимания в котором является решетка над углями, а фирменным блюдом – жареное на ней мясо. Простенький интерьер, много местных, меню с достаточно большим выбором и крайне невысокими ценами. Впрочем, шанс бюджетно пообедать или поужинать у вас будет только в том случае, если вы передвигаетесь за рулем или на своих двоих: технически этот ресторан расположен на вершине горы, уже за пределами города, и местные таксисты не упустят шанса как следует заработать.
Assisi
via Eremo delle Carceri 24
+39 075 812317

www.fontemaggio.it

Рестораны Умбрии - Италия фото
Фирменное блюдо Lo Spedalicchio – телятина с белыми грибами

Lo Spedalicchio

Ресторан при отеле в городке недалеко от Ассизи, который располагается в просторном зале с высокими потолками. Штукатурка и естественный камень, старая мебель и камин дополняют неброский, но эффектный интерьер. Кухня – традиционная, но с выдумкой. Как и везде в Умбрии, особенно поварам удаются блюда из мяса, причем телятина что жареная, что тушеная – одинаково хороша. В сезон ищите в меню блюда с трюфелем и белыми грибами.
Ospedalicchio (12 км. до Ассизи)
piazza Bruno Buozzi 3
+39 075 8010323

www.lospedalicchio.it