Рынок Merkat de l’Olivar
Те, кто не первый день знаком с моим сайтом, знают о моей давней страсти. Каждый раз, приезжая в новый город, я стараюсь найти местный рынок и побродить там с фотоаппаратом. Заглядывая по ту сторону прилавка, выясняя, что покупают местные жители, подсматривая эмоции немногословных продавцов, можно узнать о городе больше, чем из иного путеводителя.
Так я сделал и в Пальме — приехал на центральный рынок, Merkat de l’Olivar, и прошел его вдоль и поперек. Присоединяйтесь!
![Фото к статье Рынок Merkat de l'Olivar Рынок Merkat de l'Olivar фото](https://arborio.ru/travel/wordpress/wp-content/uploads/2017/03/olivar-1.jpg)
Рынки в Европе давно перестали быть просто местом, где можно купить продукты — как и в старые добрые времена, они снова стали центром притяжения, местом семейного досуга. На любом большом рынке вы найдете немало баров и кафе, подчас тематических. Этот, например, торгует устрицами, а если есть желание, можно присесть за один из столиков и попробовать их прямо здесь.
![Фото к статье Рынок Merkat de l'Olivar Рынок Merkat de l'Olivar фото](https://arborio.ru/travel/wordpress/wp-content/uploads/2017/03/olivar-2.jpg)
Кстати говоря, именно здесь я снял видео о том, как правильно есть устриц. Вообще-то я собирался сделать полноценный видеорепортаж о рынке, но в самый неожиданный момент (как это обычно и бывает) на камере кончилось свободное место. Поэтому — только устрицы:
Впрочем, не устрицами едиными. Местных всегда больше там, где подают традиционные и недорогие закуски-тапас, под которые не грех пропустить стаканчик, даже если на дворе еще утро.
![Фото к статье Рынок Merkat de l'Olivar Рынок Merkat de l'Olivar фото](https://arborio.ru/travel/wordpress/wp-content/uploads/2017/03/olivar-3.jpg)
Осьминог с луком, салат из сушеной трески, еще один осьминог, отваренный и небрежно нарезанный — учитывая местный Средиземноморский колорит, снедь очень нехитрая.
![Фото к статье Рынок Merkat de l'Olivar Рынок Merkat de l'Olivar фото](https://arborio.ru/travel/wordpress/wp-content/uploads/2017/03/olivar-4.jpg)
Есть места и похитрее — скажем, суши-бары. Сложилось ощущение, что распространение суши в Испании происходит по другой схеме, чем у нас, что и не удивительно, учитывая, что своей рыбы, вполне качественной, там и до пришествия суши-баров было навалом. Но теперь суши есть даже на рынке, и в изобилии.
![Фото к статье Рынок Merkat de l'Olivar Рынок Merkat de l'Olivar фото](https://arborio.ru/travel/wordpress/wp-content/uploads/2017/03/olivar-5.jpg)
Ну что, подкрепились? Можно и по рядам пройтись.
![Фото к статье Рынок Merkat de l'Olivar Рынок Merkat de l'Olivar фото](https://arborio.ru/travel/wordpress/wp-content/uploads/2017/03/olivar-6.jpg)
Продавец взвешивает креветок — местных, свежайших.
![Фото к статье Рынок Merkat de l'Olivar Рынок Merkat de l'Olivar фото](https://arborio.ru/travel/wordpress/wp-content/uploads/2017/03/olivar-7.jpg)
Просто рыба разных видов и конфигураций.
![Фото к статье Рынок Merkat de l'Olivar Рынок Merkat de l'Olivar фото](https://arborio.ru/travel/wordpress/wp-content/uploads/2017/03/olivar-8.jpg)
Морской черт. К нам его тоже возят, но без головы, которая весит столько же, сколько и хвост, но мяса в ней — чуть. А тут — пожалуйста, с головой, глазами и прочим обвесом.
![Фото к статье Рынок Merkat de l'Olivar Рынок Merkat de l'Olivar фото](https://arborio.ru/travel/wordpress/wp-content/uploads/2017/03/olivar-11.jpg)
Тунец. Прекрасный, надо сказать, тунец, вырезка, так и просится на тартар или сашими. Стоит соответственно.
![Фото к статье Рынок Merkat de l'Olivar Рынок Merkat de l'Olivar фото](https://arborio.ru/travel/wordpress/wp-content/uploads/2017/03/olivar-9.jpg)
Снова рыба. Все свежее, но в пересчете на наши деньги стоит достаточно дорого. В супермаркетах обычно дешевле, и значительно, но здесь качество выше.
![Фото к статье Рынок Merkat de l'Olivar Рынок Merkat de l'Olivar фото](https://arborio.ru/travel/wordpress/wp-content/uploads/2017/03/olivar-10.jpg)
Снова тунец. Заметили, что он стоит в два с лишним раза дешевле, чем тот, который был на предыдущем фото? Ничего удивительного, тунца, как и говядину, различают по градациям качества. До аукционов, как на токийском рынке Цукидзи, дело не доходит, но разница в цене заметна невооруженным глазом.
![Фото к статье Рынок Merkat de l'Olivar Рынок Merkat de l'Olivar фото](https://arborio.ru/travel/wordpress/wp-content/uploads/2017/03/olivar-12.jpg)
Рынок — это не только продукты: вот, например, изделия местных умельцев. Красиво, не спорю, но товар скорее рассчитан на туристов, которые хотят увезти домой какой-нибудь сувенир. Я, даром что турист, покупать ничего не стал.
![Фото к статье Рынок Merkat de l'Olivar Рынок Merkat de l'Olivar фото](https://arborio.ru/travel/wordpress/wp-content/uploads/2017/03/olivar-13.jpg)
Еще одна едальня, на сей раз — с итальянским уклоном. Глобализация, куда уж без нее.
![Фото к статье Рынок Merkat de l'Olivar Рынок Merkat de l'Olivar фото](https://arborio.ru/travel/wordpress/wp-content/uploads/2017/03/olivar-14.jpg)
Лавка, торгующая индийскими специями, развесила забавные картинки, которые призваны обозначать остроту той или иной смеси для карри. Идея неплохая, но парню явно худо на всех картинках. А острая еда — это кайф, и если вы с этим не согласны, то просто не надо ее есть, и все.
![Фото к статье Рынок Merkat de l'Olivar Рынок Merkat de l'Olivar фото](https://arborio.ru/travel/wordpress/wp-content/uploads/2017/03/olivar-15.jpg)
Орехи, специи, сухофрукты. Все как у нас.
![Фото к статье Рынок Merkat de l'Olivar Рынок Merkat de l'Olivar фото](https://arborio.ru/travel/wordpress/wp-content/uploads/2017/03/olivar-16.jpg)
Лавка с вином и всякой гастрономией. При чем тут Фибоначчи? Наверное, намек на то, что без вина совершенство не достижимо.
![Фото к статье Рынок Merkat de l'Olivar Рынок Merkat de l'Olivar фото](https://arborio.ru/travel/wordpress/wp-content/uploads/2017/03/olivar-17.jpg)
Еще один прилавок со всякой всячиной. Тут вам и сувениры, и бытовая техника, и кухонные гаджеты — всего понемножку. Пошел на рынок купить сыра, а притащил пару керамических мисок, хамонеру и чайник со свистком. В Испании это возможно.
![Фото к статье Рынок Merkat de l'Olivar Рынок Merkat de l'Olivar фото](https://arborio.ru/travel/wordpress/wp-content/uploads/2017/03/olivar-19.jpg)
Переходим к овощам и фруктам. Здесь цвета не в пример ярче.
![Фото к статье Рынок Merkat de l'Olivar Рынок Merkat de l'Olivar фото](https://arborio.ru/travel/wordpress/wp-content/uploads/2017/03/olivar-18.jpg)
Все разложено так аккуратно, что даже глаз радуется.
![Фото к статье Рынок Merkat de l'Olivar Рынок Merkat de l'Olivar фото](https://arborio.ru/travel/wordpress/wp-content/uploads/2017/03/olivar-29.jpg)
Да и куда без этого? Вывалишь товар как попало — все, никто в сторону твоего прилавка и не взглянет, все уйдут к конкурентам.
![Фото к статье Рынок Merkat de l'Olivar Рынок Merkat de l'Olivar фото](https://arborio.ru/travel/wordpress/wp-content/uploads/2017/03/olivar-21.jpg)
Лавка диетических товаров и быстрый ремонт всякой мелочи. Верный признак того, что люди ходят на рынок каждый день, и для них вполне естественно покупать продукты именно здесь, а не в супермаркете — а заодно и витаминами затариться, и ключ новый сделать.
![Фото к статье Рынок Merkat de l'Olivar Рынок Merkat de l'Olivar фото](https://arborio.ru/travel/wordpress/wp-content/uploads/2017/03/olivar-20.jpg)
Прилавок с хамоном. Дорого? Запомните эти цены.
![Фото к статье Рынок Merkat de l'Olivar Рынок Merkat de l'Olivar фото](https://arborio.ru/travel/wordpress/wp-content/uploads/2017/03/olivar-22.jpg)
Вообще, товар в мясном отделе выглядит куда более натуралистично.
![Фото к статье Рынок Merkat de l'Olivar Рынок Merkat de l'Olivar фото](https://arborio.ru/travel/wordpress/wp-content/uploads/2017/03/olivar-23.jpg)
На чей-то взгляд, пожалуй, даже чересчур. Но местные не возмущаются — когда постоянно ходишь на рынок, нет иллюзий о том, что мясо растет на деревьях. Мне кажется, это правильно.
![Фото к статье Рынок Merkat de l'Olivar Рынок Merkat de l'Olivar фото](https://arborio.ru/travel/wordpress/wp-content/uploads/2017/03/olivar-24.jpg)
Чулетон — местный рибай на кости. Мы приготовили такой на гриле в последний вечер. Дорогой, а состоит наполовину из жира, и это говорю я, человек, который от жира никогда не отказывался. Но тут мяса и вправду было маловато, и дело не в мраморности, а именно в жировой прослойке между мышцами.
![Фото к статье Рынок Merkat de l'Olivar Рынок Merkat de l'Olivar фото](https://arborio.ru/travel/wordpress/wp-content/uploads/2017/03/olivar-25.jpg)
Вспоминаем цены на хамон, и понимаем, что тот — далеко не самый дорогой. И снова — чем жирнее, тем дороже. Самый дорогой — 180 евро за килограмм, из свиней иберийской породы, которые в период откорма ели только желуди, и ничего другого. Хотя нога на кости, последняя в цену не входит — вам нарежут столько хамона, сколько нужно, и посчитают, исходя из его веса.
![Фото к статье Рынок Merkat de l'Olivar Рынок Merkat de l'Olivar фото](https://arborio.ru/travel/wordpress/wp-content/uploads/2017/03/olivar-27.jpg)
Народу на рынке немало, и местных больше, чем туристов. Как узнать, что бабушка пошла на рынок? По сумке на колесиках — такие в ходу и здесь, и в Италии, и во Франции. Европейская традиция.
![Фото к статье Рынок Merkat de l'Olivar Рынок Merkat de l'Olivar фото](https://arborio.ru/travel/wordpress/wp-content/uploads/2017/03/olivar-26.jpg)
Такой вот рынок. Как он вам?
![Фото к статье Рынок Merkat de l'Olivar Рынок Merkat de l'Olivar фото](https://arborio.ru/travel/wordpress/wp-content/uploads/2017/03/olivar-28.jpg)
Какое разнообразие красок, форм, вкусов! Так бы всё и купил. ))) Поросяток жаль, всё же…
А ягняток, стало быть, не жаль? :)
Я тоже когда первый раз увидела копченые головы ягнят да еще сложенные во что-то похожее на большой аквариум, в Стамбуле на рынке была немного шокирована, а теперь уже нет, ведь мы мясо едим и знаем, откуда оно берется.
Алексей, прекрасный репортаж. Обожаю рынки и мой любимый документальный цикл «Продуктовые рынки — сердце города» смотрела, наверное, 20 раз, но могу и 100.
Алексей, спасибо за знакомство с новым местом
На здоровье!