Выпечка с печенью

Десерт из фуа-гра с ананасовым соусом

Рецептом этого десерта я завершаю серию, посвященную мастер-классу в ресторане «Старая башня». И бьюсь об заклад, когда вы слышите слово «десерт», утиную печень или что-то в этом роде вы представляете в последнюю очередь. Но все же я убежден — в данном случае мы имеем дело именно с десертом, пускай и очень необычным. И изысканным — все-таки фуа-гра попадает на стол далеко не каждый день. Но если это все-таки случится, то приберегите небольшой ломтик для этого блюда, не пожалеете.

Десерт из фуа-гра с ананасовым соусом

2 порции

2 ломтика сырой фуа-гра (по 60 г. каждый)
1 яйцо
10 г. миндальных лепестков
100 г. клубничного мороженого
пара веточек мяты

для соуса:
200 г. ананаса
4 г. маринованного имбиря

Десерт из фуа-гра с ананасовым соусом - фото