Сыр в духовке

Пирожки с сыром фета и оливками

Продолжаем экспериментировать с тестом фило. Это тончайшее тесто имеет греческие корни, а значит, рецепт с другими продуктами греческого происхождения буквально напрашивается. Оливки, сыр фета (в непростых условиях санкций ее можно заменить сербской брынзой), орегано — все это сложится во вполне узнаваемый вкусовой ансамбль, который станцует вам сиртаки. Ну, за сиртаки отвечать не могу, а вот готовятся эти пирожки действительно на раз-два.

В комментариях я назвал тесто фило идеальным ингредиентом для низкоуглеводной выпечки, на что мне ответили, что при всей своей низкоуглеводности она получается калорийной из-за масла, которым смазывают листы теста. Что ж, этот выбор каждый делает для себя сам, но я придерживаюсь той теории, что качественное сливочное масло куда полезнее простых углеводов. Разумеется, забывать об умеренности нельзя: пирожки получаются настолько вкусными, что рука сама тянется за следующим…

Слоеные пирожки с сыром фета и оливками

Рецепт слоеных пирожков с сыром фета и оливками с фото
СложностьСложность
низкая
ВремяВремя
10 минут + 30 минут
Ингредиенты
8 пирожков
4 листа теста фило
200 г. сыра фета или сербской брынзы
горсть зеленых оливок
2 ст.л. сушеного орегано
сливочное масло

Тончайшее тесто фило имеет греческие корни, а значит, напрашивается рецепт с другими продуктами греческого происхождения. Оливки, сыр фета (в непростых условиях санкций без труда заменим ее сербской брынзой), орегано — все это сложится во вполне узнаваемый вкусовой ансамбль, который станцует вам сиртаки!

Запеченный сыр фета

Ничего нового изобретать мы сегодня не будем: запеченный сыр фета — закуска хорошо известная и респектабельная. Иное дело — отойти от классического рецепта, чтобы слегка улучшить вкус блюда. Каждому ведь известно, что в сочетании с медом и орехами любой сыр радикально меняется, причем в лучшую сторону, так отчего же не проверить эту аксиому и с запеченной фетой? Если вы привыкли считать этот сыр в первую очередь фундаментом греческого салата, то вас ждет немалое удивление — фета способна выступать соло, и делает это не хуже прочих.

Запеченный сыр фета с медом и орешками

2 порции

200 г. сыра фета
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. меда
2 ст.л. грецких орехов
1/4 ч.л. сушеного орегано
черный перец

Запеченный сыр фета - фото
Запеченный камамбер

Увы, русская версия журнала Jamie Magazine оказалась сплошным разочарованием, скучным и беспомощным (прости, Джейми, я знаю, что ты это читаешь — но истина мне все-таки дороже), но один рецепт из первого выпуска меня все же зацепил. В итоге я приготовил запеченный камамбер, слегка изменив исходный рецепт, и готов подтвердить: да, это действительно отменная горячая закуска, которая готовится просто, быстро и годится для любой оказии, от заурядного ужина до внезапного прихода гостей. Кстати, а к вам часто приходят нежданные гости?..

Запеченный камамбер

4 порции

круг камамбера весом 200 г. (также сгодится бри и любой другой подобный сыр)
1 ст.л. коньяка или бренди
1 ч.л. меда
1 ч.л. сушеного молотого чили (по желанию)

Запеченный камамбер - фото