Суп с копченостями

Испанский гороховый суп

По правде говоря, я не уверен, что в Испании этот суп существует именно в таком виде: рецептов испанского горохового супа я в интернете видел множество, вот только все они отличались друг от друга и ни один не содержал указания на испанский «прототип». Что ж, тем проще, будем импровизировать; а гороховый суп зимой варить обязательно, мало что так согревает и тонизирует, как тарелка густого, наваристого горохового супа с ароматными копченостями. Такой суп отлично получается на бульоне из копченых свиных ребрышек, но для пущей «испанскости» его можно сварить на кости от хамона, если у вас вдруг такая имеется.

Испанский гороховый суп

Испанский гороховый суп - фото
Ингредиенты
4 порции
800 г. копченых свиных ребрышек
2 лавровых листа
1 луковица
зелень
душистый перец

250 г. колотого гороха
1 луковица
1 морковка
1 черешок сельдерея
2 зубчика чеснока
оливковое масло
1 ч.л. копченой паприки (не обязательно, но очень желательно!)
Суп из зеленого горошка

Вы любите гороховый суп? Нет, не в этом смысле — любите ли вы его так, как люблю его я?.. Если да, то вам придется по вкусу суп из зеленого горошка — куда более «летний», чем классический, сытный суп с копченостями. Вдобавок ко всему прочему суп из зеленого горошка еще и содержит больше витаминов — что совсем уж неожиданно, поскольку такие вкусные вещи редко бывают такими же полезными…

Крем-суп из зеленого горошка

2 порции

1 л. воды
300 г. зеленого горошка (свежего или замороженного)
небольшой пучок мяты
2 ст.л. сметаны

2 ст.л. тыквенных семечек
2-4 ломтика бекона

Суп из зеленого горошка - фото