Салаты с курицей

Теплый салат с курицей и яйцом пашот

Теплые салаты — явление на стыке жанров. С одной стороны, это, как ни крути, салат. С другой — в теплом салате допустимы разнообразные вольности, вроде жареной картошки или горячих еще яиц пашот, без которых любой теплый салат теряет львиную долю своей привлекательности. Одним словом, с разбега, с разгона не разобраться, и придется перепробовать не одну разновидность теплых салатов, чтобы понять, что это — холодная закуска, горячая или вообще основное блюдо? В моем теплом салате первую скрипку играют невидимая на первый взгляд картошка только что со сковородки, и курица прямо с гриля, а яйцо пашот служит связующим звеном, дополняя заправку. Салат? Вполне возможно. Основное блюдо? Несомненно.

Теплый салат с курицей и яйцом-пашот

Теплый салат с курицей и яйцом пашот - фото
СложностьСложность
средняя
ВремяВремя
20 минут
Ингредиенты
2 порции
пара пучков салата
горсть помидоров черри
2 картофелины
1 куриная грудка
2 куриных яйца
растительное масло
для заправки:
3 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. лимонного сока или винного уксуса
1 ч.л. зернистой горчицы
Лаап Гай — тайский салат из курицы

Лаап, он же ларп или ларб — блюдо, которое готовят в Лаосе и северо-восточном Таиланде, где большинство населения составляют потомки тех же лаосцев. По европейской классификации он проходит по категории салатов, но это, конечно же, условно: просто-напросто такого блюда, как лаап, в Европе не существует. Описание тоже мало что скажет — обжаренный фарш с зеленью, согласитесь, звучит не очень аппетитно, но не спешите делать выводы, а просто попробуйте: результат окажется и неожиданным, и вкусным. И, разумеется, не обязательно планировать такой «салат» как разминку перед основным блюдом: он подается с отварным рисом, и при желании вполне может заменить целый обед.

Лаап Гай — тайский салат из курицы

Лаап Гай - тайский салат из курицы - фото
Ингредиенты
2 порции
400 г. куриного филе
1 луковица шалота
сок 1 лайма
острый перчик
пучок мяты, кинзы и зеленого лука
1/2 ст. длиннозерного риса или 1 ст.л. молотого жареного риса