Салат с копченой грудкой

Салат из утиной грудки с ежевикой

Как я и обещал в прошлый раз, сегодняшний рецепт — бонус к мастер-классу, в котором шеф-повар Саша рассказал, как готовить говяжьи щеки. Этот салат — как раз в моем вкусе: не слишком много ингредиентов, гармоничное сочетание вкусов, простота в исполнении и способность одновременно приманить не слишком голодного человека и быть ужином в себе. Этот рецепт салата приводится в авторском исполнении, но, разумеется, при желании все можно заменить, если действовать с умом. Копченую утиную грудку, например, можно заменить сыровяленой шейкой, пармской ветчиной или другим мясным деликатесом на свой вкус. И все же утка здесь наиболее уместна.

Салат из утиной грудки с ежевикой

2 порции

1 пучок салата романо
100 г. копченой утиной грудки
пригоршня помидоров черри
1 красная луковица
несколько ягод ежевики

для заправки:
4 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. меда
1/2 ч.л. горчицы
соль
перец
сок 1/2 лайма

Салат из утиной грудки с ежевикой - фото