Салат из свежих огурцов

Салат из редьки

Этот салат очень полезен — в первую очередь для ваших зубов. Если вы регулярно ходите к стоматологу, то, конечно, знаете, что зубам нужна пища, которая дает им как следует поработать — вроде морковки или яблока. Или хрустких редьки и редиса, как в этом освежающем салате. Еще немного, и его можно было бы назвать сезонным, и, во всяком случае, в продуктах, из которых он состоит, нет недостатка круглый год. Маргеланская редька дает красивый зеленый цвет, но если ее нет — можно использовать дайкон.

Салат из редьки

2 порции

1 маргеланская редька или дайкон
3-4 редиски
1/2 ст. фасоли, отваренной или консервированной
1 пучок кресс-салата или ростков горчицы или ростков редиса
несколько маленьких листьев из сердцевины китайской капусты

для заправки:

3 ст.л. оливкового или подсолнечного масла
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. меда
соль
перец

Салат из редьки - фото

Салат из свежих огурцов

Представьте себе, еще недавно, зимой, короткоплодные огурцы, хрустящие, с пупырышками — словом, те самые огурцы, которые представляет каждый из нас, когда слышит слово «огурец» — так вот, эти огурцы продавались на рынках по цене мяса. Естественно, после такого охотников отведать свежих огурцов оставалось немного — но сейчас ситуация выправляется, а значит, нужно срочно наверстывать упущенное. Отличный способ это сделать — приготовить салат из огурцов, пикантный и свежий. Немного упростив рецепт, можно быстро нарезать салат из огурцов даже на пикнике — а можно приготовить его дома и взять с собой. Решать вам!

Салат из свежих огурцов

2 порции

3-4 короткоплодных огурца
1 небольшая красная луковица
несколько веточек укропа
1 ст.л. соли
черный перец

для уксусной заправки:
1,5 ст.л. уксуса
1/2 ч.л. сахара

для йогуртовой заправки:
1 ст.л. йогурта (можно заменить хорошей сметаной)
1-2 ст.л. оливкового масла
1 зубчик чеснока

Салат из свежих огурцов - фото