Melitta Caffeo Barista T

С кофемашинами Melitta мы с вами, в принципе, уже знакомы: модель Melitta Caffeo Varianza CSP прошлой осенью если не привела меня в восторг, то, по крайней мере, заставила проникнуться уважением к труду немецких инженеров, которые создают такие серьезные приборы. Казалось бы – чашка кофе, сущая безделица, не случайно даже популярный метод оценки благосостояния той или иной нации предлагает подсчитать количество чашек кофе, которые могут позволить себе их представители. Но стоит оглянуться по сторонам, и становится понятно, что кофе – это не безделица, и даже не новый всеобщий эквивалент. Кофе – это новая религия.

По крайней мере, это утверждение верно для вполне определенного сегмента – относительно молодых и относительно успешных, постоянно живущих в относительном цейтноте. Им кофе, что называется, строить и жить помогает – чашка кофе с утра, чтобы проснуться, и еще не меньше двух-трех чашек в течение дня, на переговорах или просто в редких промежутках между постоянной беготней. Естественно, если постоянно выпивать несколько чашек кофе в день (по последним исследованиям, это не только вредно, но и полезно), хочешь – не хочешь, а в кофе будешь разбираться, как дока. Получается интересная ситуация: с одной стороны, приготовленный абы как кофе пить уже не хочется, с другой, времени на пляски с бубном тоже немного. Новая кофемашина Melitta Caffeo Barista T разруливает этот парадокс молниеносно, беря на себя функции, собственно говоря, персонального бариста. Поговорим о ней подробнее…

Внешний вид

…и начнем, как водится, с ее внешнего вида. Не удивляйтесь, что здесь и далее в своем обзоре я буду отталкиваться от того, что писал ранее про Melitta Caffeo Varianza CSP. Дело в том, что это была первая из попавших в мои руки кофемашин такого серьезного уровня, и мне самому интересно, какие еще функции могут добавить в нее хитровыдуманные немцы. Но первое, что бросается в глаза при взгляде на Melitta Caffeo Barista T – это ее размеры. Она несильно, но заметно шире и длиннее своей сестры, но “фасад” имеет относительно узкий, так что для размещения кофемашины лучше выбирать либо рабочую поверхность, либо барную стойку, на обычном столе ей будет тесно.

Материал – черный (у моего, по крайней мере, экземпляра) пластик с фирменным блоком для подачи кофе, выполненным из хромированной стали. Небольшой экран сместили влево и вниз, что позволило другим элементам управления расположиться более вольготно: теперь кнопки, которые отвечают за выбор нужного вам рецепта, расположены в один ряд в верхней части сенсорной панели, а изменить размер чашки и крепость кофе вручную можно с помощью отдельных пультов справа от экрана. Вот за это – зачет: отказавшись от симметрии, которая не имела никакого смысла, кроме сугубо эстетического, производитель сумел создать интуитивно понятный интерфейс, и вы не будете путаться при выборе кофе даже на первых порах.

Вспениватель молока Melitta Cremio

Кухонная техника, как и любые другие материальные проявления окружающего мира, бывают разными – как невероятно простыми, так и сложными до невозможности. Скажем, не так давно я имел возможность протестировать кофемашину Melitta F 570-102 Caffeo Varianza CSP, и изумился, сколько функций и возможностей тонкой настройки таит в себе этот привычный вроде бы прибор. Что ж, не все кофемашины созданы равными: большинство из них обладают лишь базовым набором функций. Остановив свой выбор на несложной и недорогой машине, вы получите прибор, который, скорее всего, способен приготовить неплохой кофе, но вряд ли умеет что-нибудь еще.

С такой ситуацией сталкивались многие: сначала вы вообще далеки от кофейной культуры и покупаете или получаете в подарок простую кофеварку, “просто чтобы была”, а какое-то время спустя понимаете, что мир кофе куда более широк и многогранен, чем думали до этого. В этот момент вам, как правило, уже чего-то не хватает: обычно это утренняя чашка капучино, потому что кто же мог подумать, что вспенивать молоко – задача настолько нетривиальная. Неизбежно появляется мысль, что надо бы сменить кофемашину на более продвинутую, но в большинстве случаев все остается по-старому. Между тем, кофе с молоком вместо капучино – не единственная альтернатива покупке новой кофемашины, есть и третий вариант: специальный вспениватель для молока. Сегодня в фокусе моего объектива именно такой прибор, вспениватель молока Melitta Cremio.

Внешний вид

Вспениватель молока, он же капучинатор, как следует из названия, предназначен для приготовления молочной пены, которая затем используется для приготовления капучино, кофе латте и других коктейлей, не обязательно кофейных. Впрочем, о функционале чуть позже, вначале поговорим о внешности прибора, который я достал из коробки. Вспениватель молока Melitta Cremio похож на небольшой электрический чайник с затейливо изогнутым носиком.

Сам прибор выполнен из приятного на вид и на ощупь пластика – в моем случае черного, – а “носик”, который на самом деле является продолжением скрывающегося внутри молочного контейнера, сделан из похожего на металл анти-контактного материала, который исключает возможность прилипания молока к его поверхности.

Простота прибора понятна уже по его комплектации, в которую входят три предмета – блок питания-подставка с отсеком для кабеля, собственно “чайник” и крышка, снизу к которой прикреплен венчик для взбивания молока. Впрочем, внимательное изучение недр коробки позволило извлечь из нее еще две небольших детали, которыми оказались сменные насадки для приготовления различных видов пены.

Сама крышка не так проста, как кажется: она имеет серьезный механизм замка, который предотвращает вытекание молочной пены в случае, если вы слегка промахнетесь с количеством молока и нальете выше риски на внутренней поверхности молочного контейнера. При этом снизу замка скрываются контакты, которые приводят в движение венчик только в том случае, если вы правильно закрыли крышку. На инженерном жаргоне такие решения называются защитой от дурака: фонтан из молочной пены, придающий неповторимый предновогодний шарм вашей кухне в случае, если крышка не была полностью закрыта, абсолютно исключен.

Что тут у нас еще? Двойная кнопка включения прибора – верхняя половина отвечает за приготовление горячей молочной пены, нижняя – за приготовление пены холодной. Молоко и в том, и в другом случае рекомендуется брать холодное – вспениватель вполне способен справиться с его подогревом без посторонней помощи.

Умеет ли Tefal OptiGrill готовить идеальные стейки?

Сегодня на тестовой кухне нашего круглосуточного интернет-журнала – новый кухонный прибор, создатели которого утверждают, что он перевернет ваши представления о готовке. Знакомо? Более чем – подобные заявления мы слышим постоянно, но подтверждаются они реже, чем хотелось бы. Поэтому на сей раз я решил отойти от привычного формата обзора с его годами проверенной структурой, всем этим внешним видом, скучными техническими характеристиками и так далее, и остановиться на главном: проверить амбициозное утверждение создателей Tefal OptiGrill – электрогриля, который якобы умеет готовить идеальные стейки выбранной вами прожарки практически без вашего участия.

В принципе, жарка стейка – не бином Ньютона, но, как и любое простое кулинарное упражнение, требует определенной практики, позволяющей понять, что в данную секунду происходит с вашим стейком. В Tefal OptiGrill за это отвечает сверхчувствительный датчик, который измеряет толщину стейка, после чего определяет время, необходимое для его жарки. К сожалению, просто выставить желаемую прожарку не получится – стейк будет жариться “до победного”, издавая звуковой сигнал каждый раз, когда будет достигнута очередная степень прожарки, поэтому нужно следить за индикатором готовности. Выглядит он вот так, а в том, как работает, разберемся через пару минут.

Помимо собственно гриля, в коробке обнаружилась инструкция и наклейки на разных языках, которыми можно заменить ту, что уже присутствует на гриле. Я менять не стал – как по мне, старое доброе “Rare” куда понятнее нашего безграмотного “С кровью” (крови в мясе, как известно, не бывает), зато узнал, что на болгарском вместо этого термина используется французское “Алангле”. Кроме того, я достал пару шпаргалок на английском, и они на поверку оказались куда информативнее инструкции. Например, на карточке с названием Tips написано, что если вы собираетесь дать стейку отдохнуть после жарки (разумеется!), его нужно снимать раньше, а в инструкции об этом ни слова. Имейте в виду!

Ну что, приступим к тесту? “Пожарить рибай любой дурак может”, – подумал я. Если мы хотим устроить этому электрогрилю настоящее испытание, нужно использовать что-то позабористее. Посему, дамы и господа, позвольте представить вам моего друга – стейк три-тип! Этот треугольный, неправильной формы, нежный стейк вырезают из отруба боттом-сирлойн, что в нашей классификации примерно соответствует нижней части костреца. Это один из любимых стейков в Калифорнии, где его называют стейком Санта-Мария – в честь города, жители которого первыми попробовали жарить его целиком. Если Tefal OptiGrill справится с таким стейком, остальные ему точно по плечу!

Melitta F 570-102 Caffeo Varianza CSP

Есть истории, в которые легко попасть, но практически невозможно выбраться, и речь не только об отеле Калифорния. Любовь к кофе – из этой же серии: еще позавчера ты просто заваривал растворимый кофе с молоком, вчера перестал стесняться спрашивать бариста о нюансах обжарки и тонкости помола, а сегодня готовишь лучшие, по мнению твоих друзей, эспрессо и капучино в городе. Разумеется, до последней стадии доходят не все: большинство довольствуется уровнем продвинутого любителя, знанием того, чем арабика отличается от робусты и умением различить их по вкусу. Но те, кто ласково и иронично называют себя кофейными маньяками, на этом не останавливаются.

Среди прочего ценители кофе обращают внимание на кофемашину, в недрах которой готовится их любимый напиток: современные кофемашины, предназначенные для настоящих кофеманов, зачастую имеют такие функции, о которых профессиональные машины даже и не мечтают – и стоят соответственно. Сегодня в моих руках оказалась именно такая кофемашина, Melitta F 570-102 Caffeo Varianza CSP. И хотя отнести себя к числу настоящих кофейных маньяков я, увы, не могу, мне – да, уверен, что и вам тоже – крайней интересно, что же умеет этот блестящий тотем цвета воронова крыла, поселившийся на моей барной стойке.

Внешний вид

То, что вы увидели на фотографии выше – коробка, в которой скрывалась Melitta F 570-102 Caffeo Varianza CSP. Сама кофемашина несколько меньше, а учитывая, что в глубине блестящего корпуса скрываются контейнер для зерен со встроенной кофемолкой, мощная система для очистки всех элементов машины с помощью пара, съемный варочный блок и небольшой компьютер с цветным экраном и целым ворохом различных функций, ее смело можно назвать компактной: ширина всего двадцать пять сантиметров, а высота – лишь немногим более сорока.

Материал корпуса – блестящий черный пластик: в нем исполнены и “фасад” кофемашины, включая контрольную панель, и возвышающаяся над машиной камера для добавления зернового кофе, и боковые панели. Исключение составляет контейнер для воды – для наглядности он сделан прозрачным, но вписан в корпус машины так, чтобы не выпирать и не выделяться. Второе исключение – хромированный блок с форсунками для вывода кофе, а также горячей воды, молока и молочной пены: он выдвинут из корпуса, обладает функцией подсветки (особенно удобно для полуночников, которые привыкли заваривать кофе, не включая свет) и вдобавок регулируется по высоте в зависимости от выбранного типа кофе и размера чашки, которая ему соответствует. Помимо собственно машины, в комплекте я обнаружил инструкцию и аккуратную коробочку с разными дополнительными штуками, которые могут понадобиться в ходе эксплуатации.

Полагаю, на контрольной панели этой кофемашины следует остановиться отдельно. Она состоит из 12 клавиш и цветного дисплея, разделяющего клавиатуру на две равные части. Левая часть – это, условно, панель быстрого доступа, кнопки, которые, по задумке инженеров Melitta, будут нужны вам чаще всего: они отвечают за приготовление эспрессо, капучино, кофе-крем, латте маккиато, а также молочной пены и горячей воды. Правая часть панели отвечает за вызов меню рецептов (сюда отнесены менее популярные разновидности кофе, что весьма субъективно – я, например, предпочитаю ристретто) и навигацию, а также настройку крепости кофе и одновременное приготовление двух чашек кофе. Кстати, видите решетку на поверхности кофемашины сразу над контрольной панелью? Сюда ставятся чашки для пассивного подогрева, ведь ни один уважающий себя ценитель кофе не будет лить горячий эспрессо в холодную чашку.

Вакуумный упаковщик Vac-Star Easy Pro

Как правило, обозревая кухонную технику, я имею дело с приборами, которые выпускаются для домашнего использования, но сегодня в мои руки попал профессиональный прибор, мощный вакуумный упаковщик Vac-Star Easy Pro. На первый взгляд, разница между любительской и профессиональной техникой невелика – одна попроще и подешевле, другая посложнее и подороже. Но стоит копнуть чуть глубже, и понимаешь, что все не так просто: доходит до того, что достоинства любительской техники при ее переходе в профессиональную лигу становятся недостатками, и наоборот. Добросовестно изучив упаковщик, предлагаю вашему вниманию свой взгляд на этот профессиональный прибор.

Внешний вид

Строго говоря, для профессиональной техники внешний вид стоит далеко не на первом месте. Надежность, функциональность, стоимость эксплуатации – все это куда важнее. Но из песни слова не выкинешь, поэтому рассказ про Vac-Star Easy Pro я начну именно с его внешнего вида. Если описать его в двух словах, этими словами окажутся “тяжелый” и “большой”. Действительно, этот упаковщик в несколько раз тяжелее и больше тех, с которыми мне уже доводилось иметь дело. Корпус из матового металла, панель с кнопками, исключающими попадание влаги внутрь прибора, большая камера для откачки воздуха – вид упаковщика предельно прост и лишен каких-либо украшательств.

Если бы речь шла о технике для домашнего пользования, я бы сказал, что этот вакуумный упаковщик выглядит так, как если бы его спроектировали и собрали в СССР. Тем не менее, надпись “Made in EU” на передней панели не оставляет для этого шанса, а значит, на дизайн Vac-Star Easy Pro следует взглянуть под другим углом. Металлический корпус легко протереть, если он испачкается, размеры же обусловлены функционалом, куда более широким, чем у упаковщика для домашних нужд, и надежностью: этот прибор – рабочая лошадка, которая при необходимости должна исправно работать целыми днями. Если такой упаковщик справляется со своей задачей, любой профессионал с легкостью простит ему невзрачный внешний вид.

Внешний вид – 4/10

Удобство и функциональность

Переходим к главному – задачам, которые возлагаются на этот упаковщик, и тому, насколько адекватно он с ними справляется. Задача, собственно, всего одна – упаковка в вакуумные пакеты, и хотя инструкция к прибору предлагает использовать его в том числе для хранения серебряных украшений и подготовки к походу, мы с вами прекрасно понимаем, что в 99% случаев прибор будет использоваться для упаковки продуктов, как для хранения, так и для последующего приготовления по технологии су-вид. Для этих целей европейские инженеры спрятали в хромированный корпус упаковщика серьезную начинку.